Тейглах

  • Яйцо - 6 шт.
  • Мука - 3 стакана
  • Масло растительное - 40 гр.
  • Вода - 3 стакана
  • Сахар - 2 стакана
  • Мёд - 2 стакана
  • Мак для обсыпки

Тейглех - тесто, вареное в меду - одно из самых популярных сладких блюд.

 

Яйца размешать, взбить, добавить растительное масло, три стакана просеянной муки. Не добавляя воды, приготовить тесто средней плотности, разделить его на несколько частей. Из каждой, раскатав, приготовить разные фигуры - можно использовать формочки.

В глубокую кастрюлю с очень плотной крышкой налить 3 стакана воды, 2 стакана мёда и всыпать 2 стакана сахарного песка. Всё размешать и поставить на огонь при закрытой крышке, ждать, пока не закипит. В кипящий сироп быстро опустить все приготовленные фигурки из теста и вновь плотно закрыть крышкой. Варить на среднем огне, не открывая крышку, 40-45 минут. Крышку кастрюли открывают на очень короткое время лишь затем, чтобы помешать тейглех. Варить до тех пор, пока тейглех не примут светло-коричневую окраску.

Тем временем приготовить разделочную доску, смочить её водой и, быстро вынимая шумовкой по одному тейглех, обсыпать их сахаром или молотым маком.

На заметку

тейглех готовят различными способами - это отражение того факта, что тейглех очень капризны и вынутые из кипящего раствора быстро садятся и становятся несъедобными.

рецепт Тейглах прислал шеф-повар Alexandra


Похожие рецепты

Комментарии

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Добавить рецепт


Картофельные пончики

  • 600 г отварного картофеля, 
  • 2 яйца, 
  • 2 ст л сметаны, 
  • 100 г муки,
  • 10 г дрожжей, 
  • перец, 
  • масло для жарения, 
  • соль.



Картофель пропустить через мясорубку, прибавить разведенные дрожжи, соль, перец, яйца, сметану и муку, сделать тесто, сформовать из него небольшие шарики и обжарить в масле.
Подавать горячими с салатом из свежих овощей.


Салат язык откусишь

  • 2 картофелины
  • 2 моркови
  • 250 г зеленого горошка
  • 200 г зеленой фасоли в стручках
  • 2 свеклы
  • 100 г вареного языка
  • 1 стакан майонеза
  • 3/4 стакана заправки
  • 100 г маринованных или соленых огурцов

 



Для заправки 100 г воды смешать с 2 ст. л. лимонного сока. Растворить в воде 1 кусок сахара, 1/2 ч. л. соли, влить 2 ст. л. растительного масла. Заправку тщательно перемешать. Картофель, свеклу, морковь, зеленые бобы сварить (каждые овощи отдельно) в соленой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Дать остыть. Порезать мелкими кубиками размером чуть больше горошины и перемешать в кастрюле с горошком, мелко нарезанным отварным языком и заправкой. Выдержать 1 час. Охладить, положить огурцы, заправить майонезом, перемешать и подавать к столу.