Тейглах

  • Яйцо - 6 шт.
  • Мука - 3 стакана
  • Масло растительное - 40 гр.
  • Вода - 3 стакана
  • Сахар - 2 стакана
  • Мёд - 2 стакана
  • Мак для обсыпки

Тейглех - тесто, вареное в меду - одно из самых популярных сладких блюд.

 

Яйца размешать, взбить, добавить растительное масло, три стакана просеянной муки. Не добавляя воды, приготовить тесто средней плотности, разделить его на несколько частей. Из каждой, раскатав, приготовить разные фигуры - можно использовать формочки.

В глубокую кастрюлю с очень плотной крышкой налить 3 стакана воды, 2 стакана мёда и всыпать 2 стакана сахарного песка. Всё размешать и поставить на огонь при закрытой крышке, ждать, пока не закипит. В кипящий сироп быстро опустить все приготовленные фигурки из теста и вновь плотно закрыть крышкой. Варить на среднем огне, не открывая крышку, 40-45 минут. Крышку кастрюли открывают на очень короткое время лишь затем, чтобы помешать тейглех. Варить до тех пор, пока тейглех не примут светло-коричневую окраску.

Тем временем приготовить разделочную доску, смочить её водой и, быстро вынимая шумовкой по одному тейглех, обсыпать их сахаром или молотым маком.

На заметку

тейглех готовят различными способами - это отражение того факта, что тейглех очень капризны и вынутые из кипящего раствора быстро садятся и становятся несъедобными.

рецепт Тейглах прислал шеф-повар Alexandra


Похожие рецепты

Комментарии

Это блюдо великолепно,давно его потребляю.И своих знакомых подсадила на него.О с ...
Котлеты из лука

продаются же силиконовые ...
Кекс на сметане

очень вкусный пирог!!! Большое спасибо за рецепт! Все очень вкусно и просто))) о ...
Пирог с яблоками

это дело вкуса,я иногда цедру лимона добавляю ...
Кекс на сметане

А нужно ванилин добавлять? ...
Кекс на сметане

Только что приготовила этот пирог,получился очень даже хорошо,вкусный,пышный.Мне ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

спасибо большое ! безумно вкусно ! ...
Бейлиз в домашних условиях

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Жаркое из свинины по-ямайски

На 6 порций:
  • 2 свиные вырезки (по 350 г каждая)
  • 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
  • 1 ст. ложка коричневого сахара
  • 1 ч. ложка натертой лимонной цедры
  • 1/2 ч. ложки молотого имбиря
  • 1/2 ч ложки соли
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • Щепотка тертого мускатного ореха
  • Щепотка молотого душистого перца
  • Щепотка молотого красного перца
  • 2 ч. ложки плюс 2 ст. ложки темного рома
  • 300 мл куриного бульона


1. Нагрейте духовку до 230°С.Обсушите свинину бумажными полотенцами. Положите мясо в небольшой противень для запекания. Тонкие края мяса подогните, чтобы весь кусок был одинаковой толщины.

 

2. В маленькой миске смешайте чеснок, коричневый сахар, цедру лайма, имбирь, соль, черный перец, мускатный орех; душистый перец, молотый красный перец и 2 ч. ложки рома. Этой смесью натрите свинину. Вставьте мясной термометр в самую толстую часть мяса. Налейте 60 мл куриного бульона в противень вокруг свинины.

З. апекайте свинину 30-35 минут или до тех пор, пока термометр не будет показывать 64,5″С (внутренняя темпера-пра поднимется до 67°С за время пылеживания). Добавляйте еще 60 мл бульона в противень через 10 минут и через 20 минут после начала запекания, чтобы сок в противне не сгорел.

4. Переложите свинину в блюдо. Пусть вылежится 10 минут. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки рома в противень и доведите до кипения на сильном огне. Кипятите 1 минуту. Влейте в противень оставшиеся 120 мл бульона. Доведите до кипения. Нарежьте свинину тонкими ломтиками и перед подачей на стол полейте соком.



Куриный салат со свежей капустой

  • 200 г куриного филе
  • 200 г свежей капусты
  • 100 г яблок
  • 50 г корня сельдерея
  • 50 г моркови
  • 50 г зеленого горошка
  • 100 г сметаны
  • 1 ч. л. хрена в уксусе
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • сахар.


Вареное филе нарезать соломкой, капусту, морковь, сельдерей и яблоки нашинковать, добавить хрен, оливковое масло, соль, сахар и горошек, смешать с курицей. Залить сметаной.