Тейглах

  • Яйцо - 6 шт.
  • Мука - 3 стакана
  • Масло растительное - 40 гр.
  • Вода - 3 стакана
  • Сахар - 2 стакана
  • Мёд - 2 стакана
  • Мак для обсыпки

Тейглех - тесто, вареное в меду - одно из самых популярных сладких блюд.

 

Яйца размешать, взбить, добавить растительное масло, три стакана просеянной муки. Не добавляя воды, приготовить тесто средней плотности, разделить его на несколько частей. Из каждой, раскатав, приготовить разные фигуры - можно использовать формочки.

В глубокую кастрюлю с очень плотной крышкой налить 3 стакана воды, 2 стакана мёда и всыпать 2 стакана сахарного песка. Всё размешать и поставить на огонь при закрытой крышке, ждать, пока не закипит. В кипящий сироп быстро опустить все приготовленные фигурки из теста и вновь плотно закрыть крышкой. Варить на среднем огне, не открывая крышку, 40-45 минут. Крышку кастрюли открывают на очень короткое время лишь затем, чтобы помешать тейглех. Варить до тех пор, пока тейглех не примут светло-коричневую окраску.

Тем временем приготовить разделочную доску, смочить её водой и, быстро вынимая шумовкой по одному тейглех, обсыпать их сахаром или молотым маком.

На заметку

тейглех готовят различными способами - это отражение того факта, что тейглех очень капризны и вынутые из кипящего раствора быстро садятся и становятся несъедобными.

рецепт Тейглах прислал шеф-повар Alexandra


Похожие рецепты

Комментарии

хе со свинины не делается, потому-что свинина не маринуется. а если ее замаринов ...
`Хе` из моркови с мясом

И УБРАЛА УКСУС! КЕФФИР С СОДОЙ С ЭТОЙ НОРМОЙ ПРОДУКТОВ СПРАВИТСЯ КОРЗИНОЧК ...
Печенье `Корзинки`

Я БЫ ЗАМЕНИЛА ДРОЖЖИ НА 250 гр. КЕФИРА ! ...
Печенье `Корзинки`

Светлана, я в детстве любила ездить к бабушке в Верхнюю Тойму, очень любила её с ...
Шаньги

Цыпленка табака никогда с чесноком не жарят, чеснок подают отдельно ввиде соуса! ...
НАСТОЯЩИЙ цыпленок табака

Великолепный пирог. Жаль только,что ягоды опускаются на дно. ...
Пирог на кефире

Очень интересный рецепт.Когда испеку,пришлю комментарий,искала рецепт целенаправ ...
Торт «принцесса диана»

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Суп с бобами и лапшой

  • бобы
  • соль
  • перец
  • лук
  • лук-порей
  • сельдерей
  • морковь
  • тыква
  • картофель
  • шпинат
  • помидоры
  • чеснок
  • петрушка
  • сыр
  • базилик


Бобы отварить, воду слить, обдать холодной водой, удалить кожицу.
Посолить и поперчить.
Мелко порубить лук. Нарезать кольцами лук-порей, а сельдерей,
морковь, тыкву и картофель - кусками в 0,5 см. Дать стечь шпинату. Снять кожицу с помидоров, удалить семена и мелко нарезать. Положить овощи и потушить. Долить 2 л воды, положить бобы и варить 60 мин. Посыпать чесноком, петрушкой, сыром и украсить базиликом.


Кролик в коньяке

  • 2 спинки кролика
  • 150г копчённого сала
  • 50г свинного жира
  • 150г коньяка
  • пряные травы
  • соль
  • перец


Нарезать спинки.Растопить свинной жир в кастрюле,обжарить в нём мясо.Дать жиру стечь и отложить.

Слить жир из кастрюли,уложить на дно кастрюли тонко нарезанное сало,сверху положить несколько кусочков кролика,затем опять сало и т.д.Сверху должно быть сало.

Полить коньяком,добавить прянные травы,посолить,поперчить и закрыть крышкой.Поставить на 1 час в духовку на средний огонь.