Свиной желудок с начинкой - висам

  • Свиной желудок - 500 г
  • Свиные уши - 150 г
  • Свиные ребра - 300 г
  • Свиные ножки - 100 г
  • Зеленый лук - 10 г
  • Чеснок - 5 г
  • Имбирь - 5 г
  • Соевый соус - 5 г
  • Растительное масло - 5 г
  • Столовый уксус - 10 г
  • Соль - 10 г 

 

Тщательно обработать желудок солевым и уксусным растворами.
Отделить мякоть от ребер и ножек. Мелко нарезать мякоть и уши.
Смешать с раздавленными луком и чесноком, влить соевый соус,
добавить имбирь, соль, масло и уксус, смешать. Начинить желудок, зашить, положить в кастрюлю и варить около 3 часов.
Вынуть и положить под гнет.

рецепт Свиной желудок с начинкой - висам прислал шеф-повар Ксения


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Борщ полесье

  • 150 г белых грибов
  • 3,5 л воды
  • 1 свекла
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • масло растительное для обжаривания
  • 1 -2 ст. л. томатной пасты (кислой)
  • 1/4 кочана свежей капусты
  • соль
  • перец
  • лавровый лист
  • чеснок по вкусу

 



Подготовить грибы. Овощи промыть и почистить. Свеклу и морковь нарезать крупной соломкой, лук, картофель - кубиками, капусту крупно нашинковать. Воду в кастрюле (3,5 л) довести до кипения, добавить соль, грибы и варить на среднем огне до мягкости грибов. Добавить к грибам картофель, лавровый лист и варить на среднем огне примерно 10 минут. Добавить капусту и варить еще около 10 минут. Свеклу потомить в сковороде с добавлением воды и томатной пасты почти до готовности, после чего переложить свеклу в кастрюлю. Варить по вкусу (как кому нравится, т.к. некоторые предпочитают и капусту, и свеклу в борще чуть недоваренную). Приправить борщ по вкусу солью, перцем, измельченным чесноком и зеленью. Чеснок лучше размять в ступке с солью и после добавить в борщ. Кастрюлю снять с огня и оставить настаиваться около 10 минут, после чего разлить по тарелкам и по желанию посыпать зеленью (укроп, петрушка).


Коктейль россини

  • 4 спелых клубники, можно замороженных
  • шампанское
  • ягоды клубники для украшения


Пюрировать клубнику, разложить в два бокала. Залить холодным шампанским и украсить ягодами. Вместо клубничного пюре можно взять клубничный сироп.