• 450 гр стручков зеленой фасоли
• 450 гр грибов
• свежий лимонный сок
• лимонный перец
• 2-4 красных сладких перца
• 1/2 л густого теста (фритюра), разделенного по 4м мисочкам
• 1 л растительного масла

Очистить фасоль (подрезать кончики) и грибы, порезать на маленькие кусочки. Отварить фасоль в кипящей воде в течение 5 мин, слить и охладить. Побрызгать грибы лимонным соком и посыпать лимонным перцем.
Порезать перец на полоски. Разложить на блюде.
Окунать овощи в тесто с помощью вилки, затем надеть на кончик вилки гриб и готовить в горячем масле.

 

Подавать с соусами альоли , соусом-карри , кетчуп .

Hа 4-6 порций:

• 250 г нарезанной кубиками говяжьей грудинки; 
• 250 г нарезанной кубиками бараньей лопатки; 
• 100 г нарезанной кубиками свинины; 
• 2 стакана куриного бульона; 
• 2 лавровых листа; 
• соль; 
• свеже молотый черный перец; 
• 120 г нарезанной кубиками брюквы; 
• 10 маленьких луковиц; 
• 250 г брюссельской капусты; 
• 700 г нарезанного кубиками картофеля; 
• 120 г нарезанной кубиками моркови; 
• 250 г свиной колбасы “чиполата”; 
• 0,75 стакана сметаны.

Положите говядину, баранину и свинину в кастрюлю и залейте бульоном.

 

Добавьте 2 стакана воды, лавровый лист и 1 ст. ложку соли. Доведите до кипения, постоянно снимая пену, затем плотно закройте кастрюлю крышкой и варите 2 часа на медленном огне. Добавьте овощи и тушите еще 30 минут, пока мясо не станет мягким. Выньте мясо и овощи из кастрюли и держите в теплом месте. В кастрюлю с бульоном положите колбасу и варите 10 минут, после чего выньте ее из кастрюли и добавьте к мясу и овощам.

Оставшийся в кастрюле соус доведите до кипения и кипятите, пока его объем не сократится на треть. Добавьте перец и сметану, после чего снова слегка подогрейте. Залейте полученным соусом мясо с овощами и подавайте к столу.