Свадебный суп

Надо:

  • 1,5 л куриного бульона;
  • 3 стакана аришты (вид лапши);
  • 2 желтка куриного яйца;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 пучок зелени;
  • перец, соль - по вкусу.

 

Для аришты:

  • 1 кг пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан воды;
  • соль по вкусу. 

 

Муку просеять, собрать ее горкой, сделать углубление, влить туда воду, вбить яйца, добавить соль и замесить очень крутое тесто. Разделить тесто на несколько кусков, раскатать пласты не толще 1,5 мм, затем свернуть в виде рулета и нарезать полосками шириной 3-4 мм. Полученную аришту высушить и хранить в сухом месте. В кипящий куриный бульон, сваренный с добавлением лука, моркови и пряностей, засыпать аришту и варить до готовности. Отдельно растереть яичные желтки,
добавить в них лимонный сок, хорошо перемешать. Влить желтки в готовый суп, нагреть его, но не доводить до кипения.
Готовый суп посыпать зеленью, положить ломтик курицы.

рецепт Свадебный суп прислал шеф-повар Svitlana


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бризоль из свинины

  • свинина 2 кг.
  • лук репчатый 2 шт.
  • грибы 1 кг.
  • сыр 300 г.
  • зелень 2 пучка. 
  • соль по вкусу.
  • перец по вкусу.


Свиное филе разрезать поперек пластиночками толщиной в 1-1,5 см., можно чуть-чуть побить молоточком, порезать лук кружочками или полумесяцем и смешать со свининой, посолить, поперчить и оставить на три-четыре часа. Пока настаивается мясо натереть желтый сыр на крупной терке, мелко разрезать шампиньоны вместе со шляпками.
Свинину отделить от лука и аккуратно вплотную разложить кусочки мяса на противень, сверху выложить лук, потом грибы и сыр.
Выпекать в жарочном шкафу, периодически поливая собственным соком. При подаче посыпать зеленью.


Овощной салат из сладкого перца и зеленых томатов

  • перец сладкий - 45; 
  • томаты - 35; 
  • морковь - 10; 
  • лук -10 


Свежий, зрелый, сладкий перец с плотной мякотью любого сорта и цвета (Зеленого, оливкового, красного) и размера подготавливают.
Зеленые помидоры, здоровые с плотной мякотью моют, удаляют плодоножку, а затем режут на небольшие кружочки.
Морковь моют, очищают кожицу, и режут в форме лапши (Длиной 2,5 - 3 см., толщиной 0,5 - 0,7 см.). Лук очищают и режут кружочками.
Все подготовленные овощи укладывают в эмалированный таз, солят (Из расчета на 1 кг овощей 2 чайные ложки) и тщательно перемешивают.
Чеснок очищают, разбирают на дольки, режут на мелкие кусочки или толкут в ступе. Зелень (Петрушка, укроп, базилик или мята) перебирают, удаляют негодную; здоровую, свежую зелень моют, дают стечь воде и мелко рубят. Лавровый лист сортируют и моют.
На дно банки 0,5 л кладут рубленую зелень 5 - 8 г, 1 - 2 лавровых листа, 1 дольку толченого, среднего размера чеснока, по 2 шт. черного и душистого перца, 1 чайную ложку 80%-ного уксуса, разведенного в соке от овощей, 2 столовые ложки растительного масла. Овощной смесью банки плотно наполняют, периодически встряхивают, накрывают крышками и стерилизуют при 100 градусах:
банки вместимостью 0,5 л - 35 мин., 1 л - 50 мин.