• 400 г яблочного пюре,
• 400 г сахара,
• 3 белка.

Сначала о яблочном пюре. Для его приготовления понадобится 1 кг яблок и 200-300 г воды.
Яблоки очищают от кожуры, режут, заливают водой, ставят на огонь и варят на среднем огне, постоянно помешивай. После того как масса станет мягкой, ее снимают с огня и протирают через сито деревянным пестиком. Готовое пюре по своей консистенции похоже на густую сметану. Пюре является полуфабрикатом для приготовления различных блюд. Яблочное пюре может служить и самостоятельным блюдом, для этого в него добавляют сахар,
ванилин, корицу, мед и другие компоненты по вкусу.
Теперь о самом зефире. Смешать указанные продукты и взбить в пышную пену. Разложить взбитую пену в приготовленные заранее стаканчики из пергаментной бумаги и поставить в духовку на маленький огонь на 15 - 20 мин. Когда зефир окрепнет, вынуть его из духовки, снять бумагу и холодным подавать с молоком.

На 2-3 порции в зависимости от вместительности едоков:

• 4 средних шампиньона (мелко порезать)
• 0,5 большой луковицы (мелко порезать)
• 0,5 большой морковки (мелко натереть)
• 1 большой зубчик чеснока (измельчить)
• 3 ст л раст масла (любого, можно смесь из нескольких)
• 1 большая картофелина (нарезать)
• 1 маленький помидор натереть на мелкой терке или взбить в блендере
• 1 ч л соли (но лучше любой бульонный кубик)
• 1 л воды или бульона если с мясом (можно с мясом, можно и без него)

1. Разогреть масло прямо в кастрюле, всыпать туда грибы, лук, морковь, чеснок, пассеровать эту смесь минут 5. Добавить пюре помидора, через 3 минуты картофель и мясо. Через 5 минут влить 0,5 воды, накрыть скороварку, а как засвистит, уменьшить огонь до минимума. Варить 15 мин.

 

2. Если кастрюля обычная - плотно накрыть крышкой и варить до готовности картошки.

При наличии мяса: вместо воды залить бульоном, в котором оно предварительно сварилось. Лучше всего получается с курицей или курицей с кроликом.