Суп с цыпленком
- 500 г цыпленка,
- 2 л бульона,
- 200 г пшеничного хлеба,
- 2 ст. л толченых орехов или миндаля,
- 2 ст. л сливочного масла.
Мясо жареного цыпленка отделить от костей, положить в кипящую воду и варить минут 15-20. Затем мясо вынуть, охладить, пропустить через мясорубку вместе с орехами и замоченным в бульоне хлебом. Все соединить с бульоном, прокипятить и подать на стол с обжаренными гренками пшеничного хлеба.
рецепт Суп с цыпленком прислал шеф-повар Галина.
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Томатный суп, запеченный в духовке
- 1 кг помидоров,
- 800 гр бульона,
- 3 средних луковицы,
- тертый пармезан - 150 гр,
- белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый),
- чеснок,
- оливковое масло,
- соль,
- перец.
Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Мясо под слойкой по-монастырски
- 800 г мяса,
- 40 г сушеных или 200 г свежих грибов,
- 2 луковицы,
- 4 ст. ложки масла
- соль по вкусу.
Для соуса:
- 3 стакана бульона,
- 3 ст. ложки томатной пасты,
- 2 ст. ложки масла или маргарина,
- 2 ч. ложки сахара,
- 1 ст. ложка муки,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 корень петрушки;
- соль
- специи по вкусу.
Для слоек:
- 2 стакана муки,
- 100 г сметаны,
- 2 яйца,
- 3 ст. ложки масла,
- 1 ч. ложка сахара,
- 1 /2 ч. ложки соли,
- 1/2 ч. ложки соды.
Мясо нарезать кусками толщиной 3-3,5 см, отбить, посолить и обжарить на сковороде до образования поджаренной корочки. Грибы отварить, нарезать и обжарить с луком.
Мясо и грибы с луком разложить в глиняные горшочки, залить соусом. Каждый горшочек закрыть сверху тонкой слойкой и запечь в духовке. При этом не следует открывать дверцу духовки, чтобы тесто не опало.
Соус.
Нарезанные морковь, лук, петрушку обжарить, добавить томат-пасту и продолжать жарить еще 10-15 мин. Муку обжарить, периодически помешивая, до светло-коричневого цвета, затем слегка охладить, развести теплым бульоном, довести до кипения, положить подготовленные овощи и варить при слабом кипении 45-60 мин.
В конце варки добавить соль, сахар, специи. Затем соус процедить, протирая в него разварившиеся овощи.
Слойки.
Муку, соль, сахар и соду высыпать в миску, перемешать, добавить сметану, масло, яйца, вымесить тесто и сделать тонкие лепешки.
Замешивать тесто нужно в последнюю очередь, когда все остальное уже готово.