ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• молоко – 1 л
• мука – 2 кг
• дрожжи сухие Dr. Oetker – 28 г
• масло сливочное – 200 г.
• яйцо – 3 шт.
• сахар – 3 ст.л.
• соль – 1 ч.л.

Яйца взбить. Добавить соль и сахар. Молоко подогреть. Масло сливочное растопить. Все это добавить к яйцам. Положить дрожжи сухие, все перемешать. Добавить муку и перемешать тщательно руками 10-15 минут. Дать постоять тесту в теплом месте 2 часа, помешивая каждые 30 минут. Через 2 часа можно печь вкусные пирожки.

• 500 г обезжиренного творога
• 1 ст. л. сметаны
• 2 яйца
• 1/2 ч. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 300 г муки высшего сорта
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 80 г масла
• 1 яйцо
• 1/8 л сметаны
• желток - смазать ватрушки

 

Творог протрем через сито, добавим сметану, яйца, соль, сахар и на 45 минут поставим в холодильник. Из муки в смеси с разрыхлителем и солью, масла, яйца и сметаны замесим тесто, скатаем в шар, завернем в пергаментную бумагу и на 45 минут тоже поместим в холодильник. Духовку разогреем до 200 градусов. Тесто раскатаем в пласт толщиной 3 мм и вырежем равное число кружков диаметром 12 и 9 см. В середину каждого большего кружка положим по 2 ст. л. начинки из творога и накроем меньшим кружком. Края нижнего теста смажем желтком, загнем вверх, как показано на снимке. Верх ватрушек тоже смажем желтком и на 20 минут поставим в духовку выпекаться на втором уровне снизу.