Суп рыбный с сыром

  • рыба - 50 г
  • лук - 20 г
  • масло сливочное - 20 г
  • мука пшеничная - 15 г
  • чеснок - 1-2 дольки
  • сыр твердый - 30 г
  • соль
  • специи
  • пучок зелени.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают небольшими кусочками, посыпают солью, обваливают в муке и слегка обжаривают.
Репчатый лук нарезают соломкой, пассируют на масле с частью муки, добавленной за 3-5 минут до окончания пассирования.
В кипящий рыбный бульон кладут подготовленный лук, рыбу и проваривают при слабом кипении 5-10 минут. При подаче на стол в суповую тарелку наливают суп, посыпают его сначала тертым сыром, а затем мелко нарезанной зеленью и толченым чесноком.

рецепт Суп рыбный с сыром прислал шеф-повар Gerda


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Припущенная рыба

  • 1 кг рыбы
  • 1 стакан бульона или воды
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 репа
  • 1 корень петрушки
  • перец,
  • лавровый лист
  • соль по вкусу. 

 



Припускание-это варка в небольшом количестве жидкости.
Припущенная рыба вкуснее, чем отварная, так как при этом способе варки меньше питательных веществ уходит в отвар.
Крупную рыбу нарезать кусками или разделать на филе с кожей.
Рыбу средних размеров можно припустить `Колечком`. Для этого очищенную, промытую рыбу нужно свернуть кольцом, скрепить голову и хвост.
Подготовленную рыбу положить в плоскую кастрюлю или другую подходящую посуду, залить водой или рыбным бульоном, чтобы жидкость покрыла рыбу на 1/3. Добавить лук, морковь, репу,
корень петрушки, перец, лавровый лист, соль, плотно закрыть крышкой и варить при слабом кипении на плите или в духовке.
Особым вкусом отличается рыба, припущенная с добавлением огуречного рассола, сухого белого вина, отвара белых грибов


Горячие бутерброды

  • Хлеб белый (можно тостовой) - 3 шт
  • Масло сливочное
  • Сыр - 3 ломтика
  • Помидор - 3 ломтика
  • Зелень


На сковородке разогреть кусочек сливочного масла, обжарить хлеб.

Поджарить ломтики помидора и сыра.

Положить на хлеб сначала помидор, потом сыр.

Можно добавить сверху зелень.

ОЧЕНЬ ВКУСНО, БЫСТРО И СЫТНО!