Суп-пюре из перловой крупы

  • крупа перловая - 320 г
  • масло сливочное - 80 г
  • молоко - 600 г
  • яйца (желтки) - 1 шт.
  • гренки - 145 г.

Промытую крупу залить бульоном (5 л бульона на 1 кг крупы) и на слабом огне варить в течение 2-3 часов. Сваренную крупу вместе с отваром протереть (Непротертые остатки от перловой крупы удалить), развести бульоном до необходимой консистенции и довести до кипения. Заправить суп смесью из яичных желтков и молока, кусочками сливочного масла.
Подать суп с гренками. Кроме того, в качестве гарнира можно использовать вареную перловую крупу.
Этот суп можно приготовить также на молоке (Суп-крем).

рецепт Суп-пюре из перловой крупы прислал шеф-повар Люся


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Блинные мешочки с яблоками и изюмом

  • 500 г яблок (очистить и разрезать на 4 части ), 
  • 3 ст.л. рома, 
  • 3 ст.л. изюма, 
  • 30 г сахара, 
  • 1 ч.л. желатина, 
  • цедра 1 лимона, 
  • сахарная пудра по вкусу.


Испеките обыкновенные блины. Замочите изюм в роме.
Нагревайте яблоки в кастрюльке в течение 10 минут, часто помешивая. Снимите с плиты и остудите. Добавьте в яблочный соус изюм, предварительно слив ром, сахар и 3 чайные ложки желатина. В кипящую воду на 1 минуту опустите тонкие полоски цедры лимона. Выложите начинку ложкой в центр блина, загните края. Защепите их, придайте блину форму мешочка. Закрепите их тонкой полоской цедры лимона. Обваляйте блины в сахарной пудре.



Омлет с устрицами

(кухня: Китайская)

 

 

  • 2 куриных яйца,
  • 8 устриц,
  • 30 г свиного сала,
  • 10 г рисовой водки,
  • 5 г концентрата,
  • 5 г соли.


Во взбитые яйца положить устриц, добавить концентрат, соль,
рисовую водку, не заправленный куриный бульон (20 г) и хорошо размешать.

Подготовленную смесь вылить на сильно разогретую сковороду с жиром и, при неоднократном встряхивании сковороды, жарить до готовности.