Суп-пюре из брюквы
- Бульон мясной - 250 г,
- брюква - 180 г,
- мука - 10 г,
- масло сливочное - 15 г,
- молоко - 150 г или бульон мясной - 150 г,
- мука - 20 г.
Брюкву, нарезанную тонкими пластинками, ошпарить (1-2 минуты), откинуть и припустить с маслом (5 г) и небольшим количеством бульона под крышкой до готовности. Отдельно приготовить белый соус. Брюкву протереть.
В дальнейшем суп готовить, как сказано выше. При подаче на стол в суп положить ошпаренные листики петрушки и мелкие гренки.
Суп этот можно приготовить иначе, а именно: брюкву подготовить (Слегка спассировать), как сказано выше, присоединить к ней картофель, нарезанный так же, залить бульоном и варить до готовности. Массу протереть на протирочной машине, затем добавить горячее молоко до нормальной консистенции супа, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом по вкусу.
Подавать суп с мелкими гренками.
рецепт Суп-пюре из брюквы прислал шеф-повар Глафира
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Супы-пюре (Крем-супы)
- Ароматный томатный суп
- Ароматный фасолевый суп-пюре
- Бархатистый суп с цуккини
- Гороховый суп лондонский смог
- Гороховый суп с салатом рокет
- Гороховый суп с хрустящим беконом
- Гороховый суп с эстрагоном и рисом
- Гороховый суп-пюре с чесноком
- Гороховый суп-пюре со сливками и мятой
- Грибной суп с грецкими орехами
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мерлуза по-корчулански
- 1 кг мерлузы
- 1 луковица
- 2 зубца чеснока
- 500 г помидор
- 200 мл белого вина
- 4 столовые ложки муки
- 1 лимон
- 8 штук маслин
- щепотка базилика
- оливковое масло
- перец
- соль
Рыбу почистить, вымыть и высушить, нарезать толстыми поперечными кусками. Смочить их лимонным соком с обеих сторон, посолить, обвалять в муке, немного обжарить на небольшом количестве масла. Отдельно на нагретом масле пожарить мелко порезанный лук, добавить очищенные и порезанные кусками помидоры, мелко порезанный чеснок, протушить до полуготовности. Затем поперчить, долить вино, посыпать базиликом, перемешать, вылить в форму для запекания. На соус выложить полупрожаренные куски рыбы, рядом с ними - маслины, поставить в нагретую духовку, запекать на среднем огне около 30 минут. К этому вкусному и пикантному блюду подать гарнир из вареной кукурузной крупы (жганцы).
Селедка с грибами
- филе селедки 200 г
- грибы сушенные 50 г
- 3 луковицы
- подсолнечное масло
1. Грибы замочить, когда впитают воду, отварить, покрошить
2. Лук очисть, мелко покрошить, обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета
3. К луку добавить грибы жарить еще 5 мин
4. Филе порезать полосками, добавить охлажденный лук с грибами, перемешать
Приятного аппетита!