Суп по-африкански (Судан)

  • лук 50
  • масло сливочное 30
  • яблоки 50
  • `Карри` 5
  • мука 15
  • бульон куриный 250
  • горошек зеленый 100
  • сливки (10%) 15
  • сливки (33%) 150
  • перец 0,05
  • соль

 

Зеленый горошек варят в курином бульоне и протирают через сито,
оставив 25 г не протертым. Мелко нарезанный лук пассируют в масле до прозрачности. Яблоки очищают, мелко нарезают и тушат вместе с луком, добавляют порошок `Карри` и еще 3-4 минут держат на огне. Всыпают муку, размешивают и вливают бульон с протертым горошком. Проварив 10 минут, заправляют солью и перцем, всыпают цельный зеленый горошек, вливают сливки и подают, положив в каждую тарелку горку взбитых сливок.

рецепт Суп по-африкански (Судан) прислал шеф-повар Света Данилко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Кекс миндальный

Для кексов весом 1100 г:
  • 160 г муки,
  • 130 г крахмала
  • 270 г сахара
  • 300 г сливочного масла
  • 9 яиц
  • 4 ст. ложки жареного миндаля
  • сахарная пудра.

 

 



Яйца взбить с сахаром. Взбить сливочное масло, добавить крахмал,рубленый миндаль, перемешать, добавить муку и смесь яиц с сахаром, быстро перемешать, выложить в формы по 250-300 г,смазанные маслом и посыпанные мукой. Выпекать 40-50 мин при температуре 190-200. Глазировать помадой и посыпать миндалем.


Тефтели в соусе

  • 400 г говядины без костей
  • 100 г свиного сала
  • 2-3 ст. ложки воды
  • 180 г свежих или 30 г сушеных грибов
  • 1-2 луковицы
  • 8 картофелин
  • 100 г растительного или сливочного масла
  • соль по вкусу
Для соуса
  • 3/4 стакана сметаны
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка муки
  • соль по вкусу.

 

 



Говядину, свиное сало нарезать кусочками, промолоть на мясорубке, посолить, добавить воду и тщательно перемешать. Грибы промыть, мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком.
Из приготовленного фарша сделать лепешки. На середину каждой лепешки положить грибы с луком, скатать шарики, обвалять в муке и обжарить. Картофель нарезать дольками и обжарить. Тефтели положить на сковороду, по краю уложить жареный картофель, полить сметанным соусом и запечь в духовке. Подавать в той же посуде, в которой блюдо запекалось. Соус. Муку обжарить без масла до слегка кремоватого цвета, положить мясо, сметану, соль,
размешать и довести до кипения.