Суп по-африкански (Судан)

лук 50
масло сливочное 30
яблоки 50
`Карри` 5
мука 15
бульон куриный 250
горошек зеленый 100
сливки (10%) 15
сливки (33%) 150
перец 0,05
соль

Зеленый горошек варят в курином бульоне и протирают через сито,
оставив 25 г не протертым. Мелко нарезанный лук пассируют в масле до прозрачности. Яблоки очищают, мелко нарезают и тушат вместе с луком, добавляют порошок `Карри` и еще 3-4 минут держат на огне. Всыпают муку, размешивают и вливают бульон с протертым горошком. Проварив 10 минут, заправляют солью и перцем, всыпают цельный зеленый горошек, вливают сливки и подают, положив в каждую тарелку горку взбитых сливок.

рецепт Суп по-африкански (Судан) прислал шеф-повар Света Данилко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Африканская кухня

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 небольшой баклажан (примерно 600 г), нарезанный на кружочки толщиной 5мм
60 мл оливкового или растительного масла
225 г итальянского хлеба
225 г моцареллы
1 ч. ложка сухого орегано
1/4 ч. ложки сухих кусочков перца чили
1/4 ч л соли
8 сушеных помидоров в масле
1 небольшой пучок базилика

Эти бутерброды впервые появились на шведском столе. Замечательная особенность бутербродов - неограниченная возможность изобретать и менять начинку. Их можно подавать как основное блюдо с мясом и грибами, нежными баклажанами и моиареллой, и классическим сочетанием копченого лосося и укропа.

1. Нагрейте гриль. Положите кружочки баклажана на решетку. Половиной порции масла смажьте баклажаны с двух сторон. Жарьте баклажаны в филе с двух сторон минут 10-12.

2. Отрежьте по диагонали торцы батона (оставьте их для другого блюда). Нарежьте оставшийся хлеб по диагонали нa 8 кусков. Toнко нарежьте моцареллу В небольшой миске смешайте вилкой орегано, чили, соль и оставшееся масло. Смажьте хлеб смесью из трав. Сверху положите жареные баклажаны, кусочки моцареллы и сушеные помидоры. Просуньте листья базилика между кусочками моцареллы.

Быстрые начинки

На большой вечеринке можно подать огромное разнообразие открытых бутербродов. Испробуйте некоторые варианты:
1. Креветки на майонезе с укропом
2. Жареный сыр (фонтина, чеддер) на кружочках помидора или ломтиках маринованного огурца
3. Кусочки поджаренного бекона на гуакамоле
4. Сардины, мелко нарубленные красный лук и петрушки на майонезе, смешанном с зернистой горчицей
5. Пармская ветчина и нарезанный тонкими ломтиками инжир на твороге
6. Кусочки груши и сыра стилтон на слое кресс-салата.

Пицца гардиниера

6 листьев шпината
тесто для пиццы
готовый томатный соус
1 помидор, порезанный
1 палка сельдерея, тонко нарезанная
1/2 зеленого сладкого перца, тонко нарезанного
1 маленький кабачок-цуккини
25 гр аспарагуса (спаржи)
25 гр зеленого горошка
4 пера зеленого лука, порезанного
1 ст л порезанных трав
60 гр сыра моццарелла
2 ст л тертого сыра Пармезан
1 артишок
оливковое масло
соль
перец

Как обязывает название, эта красочная пицца, на которую обычно идут свежие овощи из огорода.

1. Промыть и подрезать листья шпината, протереть полотенцем.

2. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Смазать основу томатным соусом почти до самых краев.

3. Выложить листья шпината на соус, затем кусочки помидора, сверху положить оставшиеся овощи и травы.

4. Перемешать сыры и посыпать сверху. В центр положить артишок. Побрызгать оливковым маслом и приправить.

5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста.

Вход на сайт

Суп по-африкански (Судан)

Похожие рецепты

Африканская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Бутерброд с баклажаном и моцареллой

Пицца гардиниера