тесто

• 1, 2 кг муки
• 2 стакана теплой воды
• 3/4 ст. растительного масла
• 30-40 г дрожжей
• 1 ч. л. соли

начинка

• 1 кг рыбы (или 2 банки лосося)
• 500 г вареного картофеля
• 5 головок репчатого лука
• 2 ст. л.муки (для обжаривания)
• соль
• растительное масло.

 

Дрожжам дать подойти растворенными в теплой воде и затем замесить тесто как обычно, из указанных продуктов. И дать тесту подойти!!!
(в теплом месте) Рыбу очистить, срезать филе и обжарить в масле,
запанировав в муке. На слой теста выложить порезанный кружочками картофель, потом порезанный очень тонкими кольцами лук и сверху разложить рыбу (кстати, можно использовать консервы - лосось,
например), затем опять слой лука и слой картошки, и накрыть все другим слоем теста (0, 5 см) и наколоть вилкой.

Пирог можно сделать в виде квадрата, или в форме лодочки.

Выпекать на среднем огне и желательно не спалить!

• 500 гр свежих шампиньонов,
• морковь
• корень петрушки
• кореньсельдерея,
• 2 ст л сливочного масла
• 2 ст л сметаны,
• 1 ст л муки,
• сок лимона
• специи

Из подготовленных грибов сварить бульон с кореньями, луком и солью. Бульон процедить. Мелко нарезанные грибы положить в распущенное (нагретое) сливочное масло, добавить сок лимона, стакан бульона, соль и варить 5 мин.
Муку растереть со сливочным маслом, развести 2 ст бульона и уваривать в течение 20 мин. В бульон добавить подливку.
Приготовленные шампиньоны и специи прогреть. При подаче на стол добавить сметану или лимонный сок.