• 500 г говядины, (мякоти)
• 3—4 луковицы
• 500 г помидоров
• 1 стручок горького перца
• 0,5 головки чеснока
• зелень
• соль.

Жирную говядину нарезать кусками и обжарить без добавления жира, положить нашинкованный лук и жарить вместе еще 10 минут, затем посолить, добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры (можно заменить томатом-пастой), толченые чеснок и стручковый перец и тушить 15—20 минут. К концу положить мелко нарезанную зелень кинзы петрушки, базилика, чабера и, дав закипеть, снять с огня.

• 100 г сливочного масла,
• 100 г муки,
• 0,5 л молока,
• соль,
• 125 г твердого сыра,
• 5 яиц,
• перец. 

 

Приготовить очень густой белый соус из сливочного масла, муки, молока. Добавить натертый сыр. Охладить. Добавить желтки, взбитые белки, посолить, поперчить по вкусу. Запекать в духовке со средним нагревом на смазанном маслом противне 45 мин.