Суп из утки - орикогитханъккук
- Утиное мясо - 1 кг
- Зеленый лук - 100 г
- Чеснок - 30 г
- Соевый соус - по вкусу
- Красный молотый перец - 15 г
- Соль - 10 г
Утку хорошо разварить в большом количестве воды. В начале варки бросить нарезанный зеленый лук (1/2 часть), а лучше хорошо промытые корни лука. Когда мясо будет готово достать его и отделить мясо от костей. Всплывший жир собрать и прокалить.
Когда он начнет остывать всыпать в него красный молотый перец и немного соевого соуса. Это будет приправа.
Утиное мясо разорвать на мелкие кусочки, смешать с крупно нарезанным луком, раздавленным чесноком, соевым соусом, солью.
Мясо разложить по порциям, залить купящим бульоном.
В отличие от говяжьего этот суп более жирный, пожтому рекомендуется в него добавлять большее количество перца и приправ, которые нейтрализуют побочные запахи и специфический привкус утятины.
рецепт Суп из утки - орикогитханъккук прислал шеф-повар Ольга Цоколева
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Корейская кухня
- Баклажаны, засоленные в соевой пасте - кадитянъатти
- Белые грибы с мясом - соннитентянътигя
- Белые грибы с тыквой - соннипокым
- Блюдо из мякоти свиных голов и ножек - тоядикогипосам
- Бульон для лапши (куксу мури)
- Бульон из короткоперых рыбешек - канарикукмури
- Бульон из креветок - сяуккукмури
- Бульон из лука - мянянкукмури
- Бульон из устриц - тёгэкукмури
- Вареники в бульоне - Мандукуги
- Вареники из кукурузной муки (канняитинманду)
- Вареники с начинкой из овощей - Намсяманду
- Говяжий бульон - сокогикукмури
- Горькая закуска из соевых ростков - кхонънамульпокым
- гренки из тыквы (хобактён)
- Грибы в кляре (посыттхиги)
- Грибы в оболочке - посыттхиги
- Грибы с яйцами - соннитён
- Густой суп из зеленого лука (пхатентянътигя)
- Густой суп из минтая - ментхэтубутидигя
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Глинтвейн по-уральски
- Красное десертное вино - 1 бутылка,
- корица - 2-3 палочки,
- гвоздика - 7-10,
- щепотка аниса,
- долька лимона.
Вино подогреть до температуры 80-90 градусов, добавить специи, дать настояться 15-20 минут. Подавать горячим(можно подогреть), добавить дольку лимона.
Ланкашерский хотпот
- 4 бараньи отбивные
- 900 г картофеля, тонко порезанного
- 2 средние луковицы, порезанные тонко
- 570 мл бульона из баранины или говядины или воды
- 55 г сливочного масла
Это блюдо было популярно раньше у шагтеров, которые брали его с собой в шахты.
1. Подогреть духовку до 180 гр С. Срезать лишний жир с мяса. Покрыть дно формы для духовки вместимостью 1.7 л половиной картофеля и приправить.
2. Сверху разложить баранину и накрыть кусочками лука. Приправить и разложить кусочки картофеля сверху, накладывая их друг на друга.
3. Налить бульон или воду до верхнего слоя картофеля. Смазать сверху растопленным маслом, накрыть крышкой и запекать 2 часа. Снять крышку и готовить еще 20-30 минут, пока картофель не станет золотистым.