Суп из шампиньонов

  • 500 гр свежих шампиньонов,
  • морковь
  • корень петрушки
  • кореньсельдерея,
  • 2 ст л сливочного масла
  • 2 ст л сметаны,
  • 1 ст л муки,
  • сок лимона
  • специи

Из подготовленных грибов сварить бульон с кореньями, луком и солью. Бульон процедить. Мелко нарезанные грибы положить в распущенное (нагретое) сливочное масло, добавить сок лимона, стакан бульона, соль и варить 5 мин.
Муку растереть со сливочным маслом, развести 2 ст бульона и уваривать в течение 20 мин. В бульон добавить подливку.
Приготовленные шампиньоны и специи прогреть. При подаче на стол добавить сметану или лимонный сок.

рецепт Суп из шампиньонов прислал шеф-повар Ринат


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Маринованные оливки с чесноком

  • 200 г оливок без косточек
  • 375 мл белого винного уксуса
  • 1 ст л соли, растворенной в 500 мл воды
  • 1 ч л орегано
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных чем-нибудь тяжелым
  • кусочки лимона (по желанию)
  • оливковое масло


Используйте этот маринад для оливок в рассоле.

 

1. Смешать уксус, соль, орегано и чеснок. Положить оливки в простерилизованные банки. Полить маринадом и добавить кусочки лимона. Добавить достаточно оливкового масла, чтобы над маринадом был 1 см масла.

2. Запечатать и хранить в холодильнике несколько дней. Держать в холодильнике и употребить в течение 2-4 недель.



Мясо по-казански

  • 750 г баранины
  • 120 г конины
  • 120 г говядины
  • 1 л воды
  • 4-5 картофелин
  • 80 г репчатого лука
  • соль
  • пряная зелень по вкусу
  • 2-3 лавровых листа
  • 4-5 горошин черного перца
Для теста:
  • 370 г пшеничной муки
  • 0,3 пиалы мясного бульона или воды
  • 2 яйца
  • 10 г соли
Для подливы:
  • 1 пиала бульона
  • 1-2 луковицы

 



Подготовленные и промытые куски мяса опустить в казан или кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, убавить огонь, снять пену и при слабом кипении продолжать варить до готовности. За 30-40 минут до окончания варки в бульон добавить соль по вкусу, лавровый лист, головку репчатого лука, черный перец горошком. Пока мясо варится, замесить тесто, дать ему расстояться 30-40 минут, затем раскатать скалкой в пласт толщиной 1-1,5 мм и нарезать квадратиками по 8 см. За полчаса до окончания варки в бульон можно опустить очищенный картофель, сварить его до готовности и вместе с мясом переложить в закрытую посуду. В отдельную кастрюльку уложить нарезанный кольцами лук, соль, перец, пряную зелень, залить снятым с горячего бульона жиром, плотно накрыть крышкой и потомить. В кипящий бульон опустить нарезанное квадратиками тесто и варить до готовности, затем выложить его на плоское блюдо, сверху положить куски мяса (современные хозяйки предпочитают нарезать его ломтиками), а на него - томленный в жире лук кольцами. По краям блюда можно положить отварной картофель.