На 6 шт:

• 900 г измельченной говядины
• 1 кусок хлеба, разломанного на маленькие кусочки
• по вкусу соль
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 6 кусков ржаного хлеба
• 1/4 чашки соуса “Тысяча островов” 
• 6 ломтиков Швейцарского сыра
• 250 г отжатой квашеной капусты
• 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина

Смешать мясо, кусочки хлеба, соль, перец. Полученную массу разделить на лепешки. Жарить на сковороде с обеих сторон. Готовые лепешки снять со сковороды. Выложить каждую на кусок ржаного хлеба, сверху положить немного приправы “Тысяча островов”, по ломтику сыра и квашеную капусту. Распустить масло в сковороде, положить на нее сандвичи, накрыть крышкой и готовить до тех пор, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет золотисто-коричневым.

• баранины или говядины - 500 г
• сала - 100 г
• картофеля - 500 г
• помидора или томатной пасты - 4
• лука - 3-4 головки
• моркови - 2шт
• болгарский или зелёный перец
• свежая зелень укропа или кинзы
• приправа для шурпы
• соль

Сало нарежьте кубиками и перетопите, снимите шкварки, лук нарежьте кольцами и пассеруйте, добавьте мясо, нарезанное ломтиками, вместе с рублеными костями, и обжарьте до хрустящей корочки. Затем добавьте нарезанные дольками помидоры или томатную пасту, измельчённый болгарский перец, и потушите ещё несколько минут. После этого положите нарезанную кружочками морковь и картофель целиком, сдобрите по вкусу приправой, и всё перемешайте. Залейте водой и дайте закипеть, посолите, ослабьте огонь и варите до готовности. Суп наливайте в касы или в большые пиалы, обильно посыпав рубленой зеленью, и подавайте с зелёным чаем и лепёшками.