• 3,5 стакана воды 
• 3/4 фунта сахара (300 г) с лимонной и апельсиновой цедрой
• сок из 1 лимона
• 3-4 апельсинов
• 6 кусочков белого и 1 кусок красного желатина

Это желе с краёв белоснежного цвета, внутри - красное. Как это делается? Варят сироп из 3,5 стакана воды и 3/4 фунта сахара (300 г) с лимонной и апельсиновой цедрой, добавляют сок из 1 лимона и 3-4 апельсинов, размешать. Добавить 6 кусочков белого и 1 кусок красного желатина, перелить в форму, поставить на лёд.
Когда желе остынет до густоты яйца всмятку, закрыть форму и поставить на лёд с солью и начать быстро вертеть форму: сначала в одну, а затем в другую сторону, пока желе не завернётся с краёв. Когда будет готово - окунуть на 3-4 сек. форму `Московит` в кипяток и желе выложить на блюдо.

Компоненты:

• картофель - 12 шт.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 2 столовые ложки
  
• шпик - 100 гр.
• масло - 2 столовые ложки

 

ФАРШ:

• свинина - 400 гр.
• лук репчатый - 2 шт.
• масло - 1 столовая ложка
  
• перец
• соль

 

Картофель натереть, добавить муку, соль, яйцо, хорошо перемешать. Ложкой выкладывать в виде лепешек на раскаленную сковороду, на каждую - свиной фарш (свинина, поджаренный лук,
чеснок, перец), сверху накрыть еще одной порцией теста, обжарить до румяной корочки с обеих сторон. Переложить в казан или утятницу (модно полить жиром, маслом или сметаной) и поставить в горячую духовку еще на 10-15 минут.

Подавать с зеленью, сметаной, толченым чесноком.