Судак, запеченный целиком

  • 1,2 кг судака
  • 30 г жира
  • 30 г сыра
  • соль
  • перец

Очищенные, выпотрошенные и промытые тушки судака натирают солью, перчат, укладывают на смазанный жиром противень, сверху рыбу сбрызгивают маслом, посыпают тертым сыром или сухарями, помещают ее в духовку и запекают при температуре 250-280 градусов.
Запеченного судака можно подать как холодную закуску и с овощным гарниром в горячем виде.
Таким же способом можно приготовить воблу, щуку, леща.

рецепт Судак, запеченный целиком прислал шеф-повар aka Shock


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Поваррррррр 15.02.2011
обязательно вырезать жабры,иначе мясо будет с горчинкой

{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ирина 29.01.2011
Да вообще не правильно запекать судака целиком это не вкусно получается
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Никита 12.05.2010
очень вкусно:

ингредиенты:
один судак-2.5 или 2 кг
300гр адыгейского сыра
1 пучок петрушки и укропа
соль и перец

ход приготовления:
Чистим рыбу( у судака очень мелкая чешуя, поэтому почистив рыбу стоит убедиться,что все чешуйки счищены).Адыгейский сыр натираем на терку. Укроп и петрушку мелко нарезаем.Смешиваем петрушку,укроп,сыр и добавляем соль и перец по вкусу.всё это кладем внутрь судака и зашиваем ему живот.натираем судака солью(немного соли) и выкладываем его на противень,который предварительно смазали растительным маслом.Запекаем рыбу 45-60 минут при температуре 250-280 градусов.(живот стоит зашивать частыми стежками, а то сыр будет вытекать))))))))))))))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ирина 29.01.2011
да вообще не правильно запекать судака целиком
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 25.03.2010
Ну да как судака можно запекать кусочками,это уже будет не вкусно
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
воля ! 25.03.2010
рыбу запекают только целиком запомните раз и навсегда!!читайте похлебкина подробно!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
елена 21.10.2009
слишком обыденно
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жареная грудка индейки с травами

На 8 порций:
  • 15 г свежего нарубленного базилика
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 ч. ложка растертых семян фенхеля
  • 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
  • I целая грудка индейки, состоящая из двух филе (около 2,2 кг)
  • растительное масло


1. Смешайте в маленькой миске базилик, соль, семена фенхеля и перец и натрите индейку этой смесью. Положите грудку индейки в большую миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

 

2. Нагрейте духовку до 170°С Положите грудку индейки кожей вверх на решетку на средний прсгшвень и смажьте кожу маслом.

3. Воткните в самую толстую часть мяса термометр, стараясь не коснуться кости кончиком термометра. Накройте фольгой.

4. Жарьте 2 - 2 1/2 часа. Начните проверять на готовность в течение последних 30 минут. Для того чтобы грудка получилась поджаренной, в последние 20-30 минут снимите фольгу и обильно поливайте соком с противня, чтобы получилась аппетитная блестящая корочка. Грудка индейки готова, когда термометр покажет 72°С.

5. Когда грудка индейки полностью пропечется, выложите ее па большое нагретое блюдо и дайте постоять 15 минут, чтобы мясо легче отделялось. Или подавайте индейку в холодном виде, дав ей полностью остытъ, а затем накрыв и поставив в холодильник как минимум на 3 часа. Нарежьте тонкими ломтиками.



Пышный яблочный пирог

  • 3 яйца
  • 3/4 стакана растительного масла
  • 1 стакан сахара
  • 12 г разрыхлителя
  • 12 г ванильного сахара
  • почистить нарезать 3 крупных яблока
  • 1/2 стакана изюма
  • 1/2 ст.грецких молотых орехов
  • щепотка корицы
  • 2 стакана муки


Пышный ввиде бисквита ароматный очень вкусный…..

 

Все продукты слегка взбить затем вмешать яблоки, изюм и орехи. Хорошо перемешать и выложить в смазаную растительным маслом форму д. 26 см.
Сверху посыпать кусочками грецких орехов и выпекать при t=170гр. в течение 30-40 мин.
Когда остынет можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!!