• 350 г кормовых бобов (это очищенный вес, целиком - 1.8 кг всего)
• 225 г мелкой молодой моркови
• 10 луковиц зеленого лука
• 225 г зеленого горошка (это очищенный вес, целиком - 700 г всего)

Для лимонного винегрета:

• 3 ст л лимонного сока
• тертая цедра 1 лимона
• 2 ст л белого винного уксуса
• 8 ст л оливкового масла
• 1 ч л горчичного порошка
• 1 ст л порезанных свежих трав (мяты и шнитт-лука)

1. Чтобы добиться красивого цвета, лучше очистить бобы от кожуры (если у вас хватит терпения). Для этого их нужно залить кипятком, и когда вода достаточно остынет, очистить каждый от кожуры (они должны легко выскальзывать). Очищенные красивые ярко-зеленые бобы складывать в миску.

2. Затем положить морковь в пароварку, поставленную на кастрюлю с кипящей водой, готовить 4 мин, затем добавить луковицы зеленого лука и горошек и готовить еще 3-4 мин.

3. Тем временем сделать зпаравку, смешав все ингредиенты в банке, и орошо встряхнув.

4. Когда овощи будут нежными, достать из пароварки, вылить воду из кастрюли и добавить в кастрюлю бобы, остальные овощи и заправку. Перемешывать на медленном огне около 1 мин. Затем переложить все на подогретое блюдо, посыпать травами и подавать.

• 2 ломтика черствого белого хлеба
• 30 г маргарина или сливочного масла
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• 4 филе пикши или трески (около 175 г каждое) без кожи
• 2 ст. ложки свежего лимонного сока
• 3/4 ч. ложки соли
• Дольки лимона (по желанию)
• Веточки петрушки для украшения

2. Разложите филе пикши на термостойком блюде диаметром 20-30 см. Сбрызните филе лимонным соком и посыпьте солью. Нанесите, надавливая, смесь из хлебных крошек на верхнюю часть филе. Запекайте 10- 15 минут, пока рыба не станет матовой насквозь. Перед подачей на стол уложите филе пикши на большом блюде; подавайте, при желании, с дольками лимона, украсьте веточками петрушки.