Спагетти с соусом из паприки

На 4 порции:

  • 2 желтых паприки
  • 1 пучок зеленого лука с луковицами или 1 стебель порея
  • 250 гр нежирной вареной ветчины
  • 2 ст.л. раст. масла
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 банка (850 мл) томатов
  • 1 ч.л. прозрачного бульона (растворимого)
  • 400 гр спагетти
  • соль
  • черный перец
  • несколько стеблей свежего или 1 ч.л. сухого тимьяна
  • 1 маленьких стручок красного чили или немного кайенского перца
  • 1 щепотка сахара

 

1.Очистить паприку и зеленый лук и вымыть их. Паприку нарезать кусочками, лук - тонкими колечками.
2. Ветчину нарезакть кубиками. Разогреть масло на сковороде или в кастрюле. Слегка обжарить в нем ветчину. Вытащит ее.
Припустить паприку и лук в масле из-под ветчины. Вмешать томатную пасту.
3. Влить в овощи 1/8 л воды и помидоры вместе с соком.
Закипятить, вмешать бульон и потушить все около 15 минут.
4. Спагети варить примерно 15 минут в достаточном количестве кипящей подсоленной воды.
5. Свежий тимьян вымыть и мелко порубить. Всыпать тимьян в соус. В последние 5 минут добавить ветчину. Чиили почистить,
вымыть, порезать кольцами и добавить в соус.
6. Припарвить соус из паприки солью, перцем и сахаром.
Спагетти слить и сразу подавать с соусом.
Напиток к блюду: охлажденное красное вино.

рецепт Спагетти с соусом из паприки прислал шеф-повар Котя


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Санмаринский фасолевый суп

  • красная фасоль 1 стакан
  • овощной бульон 1,5 л
  • оливковое масло 2 ст. ложки
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 2 шт.
  • сельдерей (стебли) 2 шт.
  • цуккини 1 шт.
  • красное вино 0,5 стакана
  • томатный сок 1 стакан
  • лавровый лист 2 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • измельченная зелень
  • петрушки 2 ст. ложки
  • измельченный розмарин 1ч.л
  • измельченный тимьян 1 ч. л
  • соль
  • перец

 



Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов, промыть, поло-жить в эмалированную кастрюлю, добавить лавровый лист, тимьян и розмарин, влить бульон, довести до кипения, варить 10 минут. Потом уменьшить огонь и варить под крышкой 45-50 минут. Вынуть фасоль шумовкой и разделить на две части. Одну часть растереть в пюре вместе с 0,5 стакана бульона, а оставшуюся положить обратно в бульон, добавить петрушку, посолить, поперчить, довести до кипения и варить еще 5 минут. Перед подачей положить в бульон заправку из тушеных овощей и фасолевое пюре, довести до кипения.


Рулетики ветчинные с салатом

  • 400 г ветчины,
  • 30 г сливочного масла,
  • 50 г сыра,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 1/2 лимона,
  • 200-300 г любого овощного салата;
  • соль и зелень по вкусу.


Ветчину нарезать ровными ломтиками, отделить половину и промолоть на мясорубке. Молотую ветчину -растереть со сливочным маслом, добавить тертый сыр, мелко нарубленный чеснок, сок лимона, соль. Если ветчина жирная, можно обойтись и без сливочного масла. Ломтики ветчины свернуть конусами, наполнить приготовленным фаршем, уложить на тарелку узкими концами к центру. На середину положить любой овощной салат, украсить зеленью.