• Молоки - 200 г,
• морковь - 80 г,
• чеснок - 5 г,
• соевый соус - 5 г,
• растительное масло - 10 г,
• репчатый лук - 30 г,
• красный молотый перец - 0,1 г. 

 

В кипящее масло положить нашинкованные лук и морковь, молоки, заправить перцем и соевым соусом, все перемешать и, дотушив до готовности, добавить измельченный чеснок.

• Яблоки 180 или груши 170, 
• кислота лимонная 0,1, 
• сахар 35, 
• вода 50, 
• вино 10.

Яблоки или груши моют, удалив сердцевину, очищают от кожицы и до варки хранят в слабом растворе лимонной кислоты. Кожицу и сердцевину фруктов варят 10-12 минут, отвар процеживают, добавляют сахар и доводят сироп до кипения. Кладут в него фрукты (Кроме яблок сортов апорт и антоновка, груш сорта дюшес) и варят при слабом кипении 6-8 мин. Фрукты указанных сортов заливают кипящим сиропом и оставляют в нем до охлаждения. Подают к креманках, залив сиропом, в который предварительно добавляют вино.