Соусы-дипы

Белый соус (Шофруа)

Соус белый - 700 г, вино белое - 100 г, желе - 200 г, сливки - 150 г.

Белый соус 2

куриный бульон 300 г яичный желток 20 г мука 10 г соль по вкусу.

Белый соус рыбный

бульон рыбный - 1100 г мука - 50 г масло сливочное - 50 г

Белый соус с яичными желтками

белый соус - 800 г, яйца (желтки) - 4 шт., сливки или бульон - 100 г, масло сливочное - 150 г, лимонная кислота - 1 г, мускатный орех - 1 г,

Белый соус с яйцом

белый соус - 700 г яйца - 8 шт. лимонная кислота - 2 г зелень петрушки - 20 г перец молотый - 1 г

     
Еще Соусы-дипы:    <1234567... 78>

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Салат из редьки с огурцом

  • 4 редьки
  • 2 свежих огурца,
  • 100 г зеленого лука
  • 1 стакан сметаны
  • зелень петрушки
  • соль по вкусу.


Hарезанную соломкой или натертую редьку смешать с нарезанными тонкими ломтиками огурцами и частью нашинкованного лука. Овощи перемешать, посолить, заправить сметаной и посыпать оставшимся луком и мелко нарезанной зеленью петрушки.


Весеннее ризотто

На 4 порции:
  • 225 гр спаржи, подрезанной
  • 25 гр сливочного масла
  • 150 гр грибов
  • 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
  • 350 гр риса для ризотто
  • 1 л овощного бульона
  • 150 мл белого вина
  • 100 гр сыра, тертого, например Горгонзола
  • 2 ст л порезанной петрушки
  • салат-рокет


Легким движением руки это ризотто легко превращается в постное блюдо, если заменить в рецепте сливочное масло на растительное, а вино - на овощной бульон. Ну и отказаться от сыра, разумеется.

 

1. Обрезать спаржу, нарезать на кусочки длиной 2.5 см. Отварить в кастрюле с кипящей водой подсоленной в течение 3 мин, слить. Разогреть масло в сковороде, обжарить грубы и лук до мягкости. Добавить рис, помешивать 1 мин.

2. Влить вино, дать ему покипеть, пока все не впитается. Добавить бульон, довести до кипения и варить 12-14 мин, помешивая, пока он весь не впитается и рис не станет мягким. Покрошить сыр, добавить петрушку и спаржу. Подавать с салатом-рокет и Пармезаном.