Соусы-дипы

Белый соус (Шофруа)

Соус белый - 700 г, вино белое - 100 г, желе - 200 г, сливки - 150 г.

Белый соус 2

куриный бульон 300 г яичный желток 20 г мука 10 г соль по вкусу.

Белый соус рыбный

бульон рыбный - 1100 г мука - 50 г масло сливочное - 50 г

Белый соус с яичными желтками

белый соус - 800 г, яйца (желтки) - 4 шт., сливки или бульон - 100 г, масло сливочное - 150 г, лимонная кислота - 1 г, мускатный орех - 1 г,

Белый соус с яйцом

белый соус - 700 г яйца - 8 шт. лимонная кислота - 2 г зелень петрушки - 20 г перец молотый - 1 г

     
Еще Соусы-дипы:    <1234567... 78>

Комментарии

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Добавить рецепт


Гуляш по-сегедски

  • 600 г свиной лопатки
  • 300 г лука
  • 60 г жира
  • 10 г розовой паприки
  • соль
  • тмин
  • 1 долька чеснока
  • 500 г квашеной капусты
  • немного муки
  • 1/4 л сметаны
  • укроп

 



Чтобы гуляш по-сегедски приобрел необходимый вкус, следует использовать розовую паприку, которая считается “королевской”. Благодаря большому проценту красного вещества, она придает “огненный” вид и квашеной капусте, употребляющейся в этом рецепте. Мясо порезать на куски. Нарезанный кружками лук обжарить в жире до желто-золотого оттенка. Снять сковороду с огня, посыпать паприкой и чуть приглушить водой. Положить мясо, соль, тмин, раздавленный чеснок и все вместе тушить. Когда мясо минут через 30 будет наполовину готово, добавить капусту и тушить все вместе с мясом еще 30 минут. В конце влить хорошо перемешанную с мукой сметану и дать несколько минут настояться. Перед подачей посыпать рубленым укропом.


Макароны с баклажанами и базиликом

На 4 порции:
  • 2 больших баклажана, порезанных кубиками
  • 3 ст л оливкового масла
  • 300 мл жирных сливок (double cream)
  • 290 г сливочного сыра маскапоне (mascarрone)
  • 85 г тертого пармезана
  • 350 гр макарон, отваренных, любой формы (но не спагетти)
  • 250 гр тонко порезанного моцареллы
  • 4 ст л порванных свежих листьев базилика


1. Разогреть духовку до 200 гр. Распределить порезанные баклажаны по керамической форме для духовки, сверху полить маслом и запекать в течение 20 мин.

 

2. В кастрюле разогреть сливки, маскапоне и половину пармезана. Приправить по вкусу.

3. Отложить 1/3 макарон в форму для выпечки, покрыть 1/3 сырного соуса, выложить 1/3 баклажанов, моцареллой и листьями базилика. Повторить 2 раза, закончив баклажанами, моцареллой и базиликом. Сверху посыпать оставшимся пармезаном.

4. Запекать 20-25 мин до золотистой корочки.