Соусы-дипы

Баба гануш

На 2-4 порции: 1 крупный или 2 средних баклажана 2-4 зубчика чеснока, мелко порезанных 6-10 ст л пасты тахини сок 1 лимона 1/4 ч л

Бабагануш

2 баклажана 1 зеленый острый перец 2 г соли 3 дольки чеснока 2 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. сиропа из кислого граната

Багна кауда

На 6 порций: 125 несоленого масла 6 зубчиков чеснока, раздавленных 300 г филе анчоусов (лучше соленых), промытых и порезанных

Белый мучной соус

1 ст.л. муки 1/2 ст.л. масла растительного и сливочного 2-3 стакана бульона 2-3 желтка 50 г сливочного масла

Белый соус (Основной)

мясной бульон - 1100 г мука - 50 г масло сливочное

     
Еще Соусы-дипы:    <1234567... 78>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Костный бульон (0,3 л)

  • Кости пищевые 100 г,
  • морковь 5 г,
  • лук репчатый 5 г,
  • петрушка и сельдерей по 10 г,
  • вода 400 г,
  • соль 5 г.

 



Промытые и разрубленные кости, удалив костный мозг, обжарить без жира, положить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, уменьшить огонь, снять пену и варить, не допуская бурного кипения.
Всплывающий на поверхность бульона жир частично снять и, добавив костный мозг, пассеровать на нем лук и морковь. Время варки бульона из костей от 2.5 до 3 часов. За 1-1.5 часа до окончания готовности положить в бульон петрушку, сельдерей, морковь и лук,
подпеченные на сковороде без жира, а за 0.5 часа - соль.


Спагетти с мясом

  • 500 г спагетти
  • соль
  • 450 г красного лука
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • перец
  • 2 ст. л. хереса
  • 200 г адыгейского сыра
  • 35 г тертого твердого сыра
  • 250 мл овощного бульона из кубика
  • 4 ломтика копченого мяса
  • базилик

 



Спагетти отварить в подсоленной воде. Лук нарезать тонкими ломтиками. Оливковое масло разогреть в кастрюле и потушить в нем лук. Посолить и поперчить, влить херес и тушить под крышкой около 8 минут на слабом огне. Добавить оба сорта сыра и перемешать, чтобы сыр расплавился. Медленно влить овощной бульон, довести до кипения, посолить и поперчить. Спагетти откинуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь. Разложить по тарелкам, залить соусом. Украсить свернутыми ломтиками мяса и базиликом.