Соус кислый, из клюквы

  • 1 ст. клюквы
  • 1 ст. ложка сахарного песка
  • 1 ч. ложка молотых семян кориандра
  • соль - по вкусу

Клюкву размять и протереть через сито. Добавить в протертую массу размолотые семена кориандра (тмина, укропа),
соль и сахар. А тот, кто любит покислее, может вообще обойтись без сахара, соус от этого хуже не станет.

рецепт Соус кислый, из клюквы прислал шеф-повар lex1810


Похожие рецепты

Комментарии

Арина,давайте не будем...у каждого свои фантазии и вкусы.извините ...
Салат из фасоли с сухариками

Очень мало воды на такое количество муки,вымесить не смогла,засунула в хлебопечк ...
Дрожжевые булочки из безопарного теста

вместо соуса наливаю просто томатный сок, еще в конце добавляю итальянские трав ...
Сердце говяжье по-русски

Консервированный ананас после вскрытия банки нужно хранить в холодильнике. А с ...
Салат с ананасом и курицей

Извините, не совсем поняла... Если под льезоном имеется в виду смесь из яиц и м ...
Сефардская лазанья

И у меня запахи по всей квартире. Добавила правду 2 яйца чуток масла и с ...
Пирог на кефире

Просто обажаю этот пирог,только лук добавляю сырой. ...
Французский рыбный пирог

Rambler's Top100
Добавить рецепт


Спагетти карбонаро

На 3 порции:
  • 1 пачка спагетти,
  • красный перец
  • чёрный перец
  • сливочное масло,
  • бульон говяжий жидкий
  • сливки 30%,
  • 1 желток яйца,
  • сыр пармезан тёртый,
  • бекон.


Это блюдо можно подать как с красным так и с белым полусухим вином! Это очень изысканное блюдо советую попробовать!

На сливочном масле обжарить красный, чёрный перец, добавить сливки, бекон кубиком, бульон говяжий, сыр пармезан.

Отвариваем макароны, перемешиваем с соусом который приготовили, добавляем желток обжариваем 2-3 минуты - готово!



Тунисский рыбный суп

На 12 порций:
  • 2 кг рыбы или морепродуктов
  • 4 луковицы, порезанные крупно
  • 5 ст л оливкового масла
  • 1 крупный зеленый перец, очищенный от семян и мелко порезанный
  • 1 крупный красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный
  • 4 зубчика чеснока, мелко порезанные
  • 4 картофелины, мелко порезанные
  • 2 головки фенхеля с листьями, мелко порезанные
  • соль
  • 1/2 ч л порошка шафрана или пищевого красителя
  • 1/2 ч л молотой зиры
  • 1/2 ч л молотой корицы
  • 1 ч л паприки
  • щепотка кайенского перца
  • сок 1 1/2 лимона
  • 8 помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных
  • 1 пучок свежей петрушки, мелко порезанный
  • 1 пучок кориандра, мелко порезанный


1. Подготовить рыбу. Очистить от кожи и костей, порезать на маленькие кусочки. Если используете маленькую рубу, распотрошите, взвесьте и промойте ее. Очистите креветки и кальмара, если используете.

 

2. Обжарить в большой кастрюле репчатый лук до мягкости. Добавить перцы и чеснок. Когда перцы станут мягкими, добавить около 3 литров воды. Добавить картофель и фенхель. Приправить солью, шафраном, зирой, корицей, паприкой, кайенским перцем и лимонным соком и варить 20 мин.

3. Затем добавить подготовленную рыбу, помидоры и травы. Долить достаточно воды, чтобы было достаточно бульона и варить еще несколько минут до готовности рыбы. Подавать с хлебом.