Соус картофельный

  • 1 стакан pастительного масла
  • 1 моpковь
  • 2 каpтофелины
  • 1 луковица
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахаpа
  • 1/2 чайной ложки лимонной кислоты(кpисталлической)
  • 1 стакан воды

 

 

Очищенный каpтофель, натеpтую моpковь и pубленный лук залить гоpячей водой, довести до кипения, пpоваpить 8-10 мин. и дать настояться пpи закpытой кpышке 15-20 мин. Овощи пpотеpеть,
вместе с отваpом влить, взбивая, pастительное масло, довести смесь до кипения, охладить, добавить сахаp, соль и лимонную кислоту. Тщательно пеpемешать.

рецепт Соус картофельный прислал шеф-повар Анжела Деркач


Похожие рецепты

Комментарии

Очень мало воды на такое количество муки,вымесить не смогла,засунула в хлебопечк ...
Дрожжевые булочки из безопарного теста

вместо соуса наливаю просто томатный сок, еще в конце добавляю итальянские трав ...
Сердце говяжье по-русски

Консервированный ананас после вскрытия банки нужно хранить в холодильнике. А с ...
Салат с ананасом и курицей

Извините, не совсем поняла... Если под льезоном имеется в виду смесь из яиц и м ...
Сефардская лазанья

И у меня запахи по всей квартире. Добавила правду 2 яйца чуток масла и с ...
Пирог на кефире

Просто обажаю этот пирог,только лук добавляю сырой. ...
Французский рыбный пирог

моя бабушка делала этот рецепт с ароматным подсолнечным маслом-безумно вкусно ...
Блины с яйцами

Rambler's Top100
Добавить рецепт




Рыба тушеная с луком

  • 500 г рыбы
  • 2 ст. л. муки
  • 2 луковицы
  • 2 стручка сладкого перца
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 3-4 помидора
  • 3 стакана воды или рыбного бульона
  • 4 зубка чеснока
  • 6 отварных картофелин
  • зелень

 



Для этого блюда можно использовать рыбу с резким специфическим запахом и вкусом.

Рыбу нарезать на порционные куски, посолить, посыпать перцем, залакировать в муке, обжарить на растительном масле с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Репчатый лук нашинковать полукольцами и пассеровать до полуготовности, а затем добавить сладкий перец, нашинкованный соломкой, и пассеровать еще в течение 5 минут.

Затем добавить свежие помидоры, нарезанные дольками, и залить водой или рыбным бульоном. Довести до кипения, положить предварительно обжаренную рыбу, добавить чеснок и зелень петрушки и сельдерея.

Тушить 15 минут на слабом огне.

При подаче куски рыбы вынуть шумовкой из соуса, в котором она тушилась, положить на тарелки с отварным картофелем, залить соусом, посыпать зеленью.

При приготовлении этого блюда можно вместо лука взять лимонную цедру (нашинковать ее соломкой, ошпарить кипятком и пассеровать на растительном масле) или тертый хрен.


Горячие сандвичи с ветчиной в яично-молочной смеси

  • 200 г пшеничного хлеба,
  • 1 ст.л. сливочного масла или маргарина,
  • 100 г ветчины,
  • 0,5 ст. молока,
  • 2 яйца,
  • 2 ст. л. муки.


Нарезать черствый хлеб одинаковыми ломтиками толщиной 1 см. Затем соединить их попарно, положив в середину кусок ветчины.
Приготовленные сандвичи перевязать крест-накрест тонкой ниткой, обмакнуть в густую смесь из яиц, молока, муки и поджарить.
Подать горячими с салатом или соленьями.