Соус из помидоров

  • 500 г помидоров,
  • 1 чайная ложка сливочного масла,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • соль
  • листик сельдерея.

Отобрать помидоры, хорошенько вымыть, разрезать, и поставить варить. Протереть сквозь сито, прибавить соли, сахара, сливочного масла и листик сельдерея. Дер жать на огне, пока не загустеет. Перед подачей вынуть сельдерей.

рецепт Соус из помидоров прислал шеф-повар элен


Похожие рецепты

Комментарии

Спасибо вам огромно! Действительно и потрясающе вкусно и очень просто!:-):-) ...
Зеленая чечевица

извините за оценку на звездочках не то нажала,а рецепт ваш просто-супер,я обязат ...
Медовик на сметане

бесподобный и простой! ...
Торт `Африка`

Пеку это печенье на каждый новый год уже в течение 15 лет. К изюму и орехам доба ...
Печенье мазурка

Довожу до вашего сведения, что в холодильник ставить на 2-3 часа не обязательно. ...
Лепешки куриные

Во втором рецепте исчезло яйцо!! ...
Сливочный крем

А откуда взялась гречневая мука? ...
Блины красные (пшеничные)

Rambler's Top100
Добавить рецепт



Желе из абрикосов

  • 2,5 кг абрикос
  • 2 кг сахара
  • 2-3 г пектин 
  • 1 ч.л. винной или лимонной кислоты


Для приготовления желе рекомендуется использовать недозрелые плоды, содержащие большое количество пектина. 2,5 кг абрикосов моют и нарезают кусочками, удаляя одновременно косточки.
Нарезанные плоды помещают в эмалированную или алюминиевую посуду и заливают таким количеством воды, которое достаточно, чтобы вполне покрыть их. Плодовую массу варят до размягчения плодов, не допуская, однако, их разваривания, так как при разваривании плодов сок получается мутным.
Сваренную массу процеживают и полученному соку дают отстояться до следующего дня. Отстоявшийся прозрачный сок осторожно сливают и уваривают на половину объема, непрерывно снимая пену. На 1л сока добавляют 500-600г сахара в зависимости от зрелости использованных абрикосов. Растворенный пектин (2-3г) добавляют тонкой струйкой (способ растворения пектина описан в разделе “Джемы”). Желе готово, если капля его, вылитая на холодное блюдце, застывает. За 3-4 мин до снятия желе с огня в него добавляют 1 чайную ложку (3-4г) винной кислоты.
Желе разливают в банки в горячем виде. Банки закрывают, когда желе остынет.


Судак по-немецки

  • 1-1,5 кг судака, 
  • 400 г сливочного масла, 
  • 5 яиц, 
  • 1 стакан сметаны.


Очищенного и нарезанного на куски судака солят, помещают в кастрюлю, куда кладут столько хорошего слив масла, чтобы судак был покрыт маслом. Когда оно растопится, кастрюлю ставят в духовую печь. Когда судак до половины будет готов, масло сливают, прибавляют рубленых яиц и густой сметаны, чтобы она с избытком покрыла рыбу и дают дойти до готовности под крышкой. Подают прямо в кастрюле