• 500 г картофеля,
• 200 г репчатого лука,
• 2 зубка чеснока,
• 2 ст.л. растительного масла,
• разные специи,
• соль,
• 2 яйца,
• 2 ст. муки,
• 100 г майонеза.

Это старинный немецкий рецепт. Он совсем простой, не требует много времени. Сварить картофель кубиками 2х2 в соленой воде, можно в бульоне, вынуть его на тарелку. Завести тесто, как для пельменей, но чуть мягче, нарезать мелкими кусочками, сварить эти клёцки в воде из под картофеля. Варить 12 минут.

Лук пожарить отдельно, затем всё смешать, т.е. кубики картошки, клёцки и лук, посыпать разными специями, всем чего душа желает, а сверху полить майонезом.

На сколько порций: 6.

Время приготовления 50 мин.

• 800 г говядины (вырезка),
• 25 г топленого говяжьего сала,
• 25 г сливочного масла,
• 500-750 г гарнира,
• перец,
• зелень.

Из тонкой части вырезки отрезать по два куска на порцию толщиной 15-20 мм и отбить их тяпкой. Форма отбитых кусков должна быть такой же, как у бифштекса, но толщина вдвое меньше. Мясо посыпать солью и перцем, положить на сковороду или в сотейник с сильно нагретым топленым говяжьим салом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.
При подаче лангет положить на блюдо или тарелку. Полить сливочным маслом.

Гарнир - заправленные маслом зеленый горошек и морковь,
нарезанная дольками, а также жареный картофель.