• На 1 курицу:
• 8-10 шт картофелин,
• 15-20 г сухих белых грибов,
• луковица,
• 3 ст.л. сметаны,
• 1 ст.л. муки для соуса

Взять 1 курицу, отделить мясо от костей. Посолить, поперчить, обжарить с 2 сторон на сильно разогретой сковороде. Нарезать на 4-5 порций, каждый положить на порционную сковородку среди отварного картофеля, залить грибным соусом, запекать в духовке 5 минут, после чего покрыть взбитыми в густую пену белками и снова поставить в духовку на 5-6 минут. Если нет порционных сковородок, курицу можно готовить в горшочках.

• 1.5 кг рыбы
• 700 г моркови, мелко порезанной
• 700 г лука, мелко порезанного
• томатная паста

 

Для бульона:

• 1 целая луковица
• 2 моркови
• соль
• сахар
• специи
• уксус,

Рыбу нарезать и отварить до готовности вместе с луком, морковкой, лавровым листом. Рыбу вынуть из бульона, разделать на кусочки с минимальным количеством косточек.

 

Сырую морковь и лук нашинковать, спассеровать на растительном масле, добавить томат-пюре, развести полученным рыбным бульоном, прибавить соль, сахар, специи, уксус, дать покипеть минут 10-15, опустить в полученный маринад рыбу и охладить все вместе. Подавать в горячем или холодном виде.