Соус альоли

  • 4 зубчика чеснока
  • 1/2 ч л соли
  • 1 яичный желток
  • 1/2 л оливкового масла
  • свежий лимонный сок

Классический провансальский соус.

 

Соус можно сделать в ступке с пестиком или кухонном комбайне.
Раздавить чеснок с солью. Добавить желток и по капле влить масло, постоянно взбивая. Когда смесь загустеет как майонез, добавить лимонный сок по вкусу.

Особенно хорош с рыбным фондю, с фондю с артишоками и спаржей.

Вариации:
Добавить 3 мелко порезанные зубчика чеснока.
Вкус можно сделать более сильным, добавив 3 капли соуса Табаско.

рецепт Соус альоли прислал шеф-повар надежда


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Простой рыбный пирог

тесто:
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сметаны
  • 250 мл майонеза
  • 3 яйца
  • разрыхлитель для теста
  • 1 пачка

 

Для начинки:

  • 1 банка тунца в собственном соку
  • 1 сладкий перец
  • 2 луковицы
  • 2 помидора
  • 100 г твердого сыра


Тесто получается очень мягкое и воздушное. Большой плюс этого рецепта - быстрота его приготовления! Приятного аппетита!

 

1. Замешиваем однородное тесто и половину выливаем в смазанную маслом сковороду.

2. Лук обжариваем на сковороде 2-3 мин затем добавляем перец и помидоры, жарим еще 2-3 мин.

3. Слить воду с консервы рыбу размять и перемешать с луком и перцем.

4. Выкладываем начинку на тесто сверху посыпаем тертым сыром. Заливаем второй половиной теста.

5. В разогретую духовку на минут 15-20.

Можно вместо консервов порезать филе любой свежей рыбы, но с консервой быстро и тоже вкусно.



Крем масляный с бананами

  • 500 гр сливочного масла,
  • 400 гр сахарной пудры,
  • 2 яйца,
  • 0.5-1 банан или банановая эссенция.

 



Протереть очищенные бананы сквозь сито, добавить 150 гр сахарной пудры, тщательно размешать и соединить банановую массу с хорошо растертым маслом.
Добавить желтки и хорошо взбить крем миксером.