Сосиски в тесте с луковой подливкой

На 6 порций:
Луковая подливка:

  • 2 ст л свиного жира или сливочного масла
  • 500 г коричневого репчатого лука, порезанного на тонкие кольца
  • 1-2 ст л простой муки
  • 750 мл крепкого бульона из говядины
  • 1 ст л вурчестерширского соуса 
Сосиски в тесте:
  • 100 г простой муки
  • 1/2 ч л соли
  • 300 мл молока
  • 36 маленьких коктейльных сосисок
  • 1-2 ст л свиного жира, или растительного или сливочного масла

 

Секрет хорошей луковой подливки в аккуратном поджаривании лука, в придании ему хорошего цвета и аромата. Можно сделать все сосиски и тесто в одной форме, либо маленькие, как в этом рецепте. А для приготовления хороших сосисок в тесте нужна очень высокая температура.

 

1. Для подливки, разогреть жир в глубокой сковороде. Добавить лук и обжаривать, помешивая, до коричневого цвета. Добавить немного соли, снизить огонь и слегка обжарить, помешивая, до коричневого цвета (20-25 минут). Отодвинуть лук в сторону, всыпать муку и помешивать ее, пока не станет коричневой. Добавить бульон, снова перемешать с луком. Довести до кипения, помешива, чтобы не было комков. Варить 20 минут, помешивая. Добавить соус. Приправить солью и перцем.

2. Тем временем сделать сосиски в тесте. Разогреть духовку до 220 гр С. Просеять муку и соль в миску. Добавить яйцо и немного молока, взбить венчиком, постепенно добавляя оставляя молоко, пока тесто не будет консистенции жидких сливок. Либо взбейте в кухонном комбайне.

3. Проколоть вилкой сосиски. Поставить в духовку форму с 12 углублениями для маффинов. Когда она нагреется, добавить немного жира в каждое углубление. Затем добавить по две сосиски и вернуть в духовку на 10 минут. Налить в каждое углубление немного теста. Запекать 20-30 минут, пока не поднимется. Подавайте с подливкой и овощами по вкусу.

рецепт Сосиски в тесте с луковой подливкой прислал шеф-повар Алина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лосось с орехами и салатом руккола

  • 700 г филе лосося
  • 60 г орехов кешью
  • 2 ст ложки растопленного маргарина или масла
  • 2 ст ложки сладкого тайского соуса чили
  • 1 ст ложка лимонной цедры

 

Картофель с рукколой:

  • 600 г молодого картофеля
  • 2-3 стебелька зеленого лука
  • 2 ст л оливкого масла
  • 2 ст л лимонного сока
  • 1 ст ложка жидкого меда
  • 1-2 пучка салата руколла
  • соль, черный перец


1. Положить филе лосося кожей вниз на предварительно смазанную форму. Запечь при 200 С 10 мин.

 

2. Размолоть в блендере орехи кешью и смешать с лимонной цедрой.

3. Смешать растопленное масло с соусом чили, орехами и цедрой. Смазать полученной массой лосося и поставить в духовку на 10- 15 мин.

4. Отварить молодой картофель, и залить соусом приготовленным из меда масла и лимонного сока, и мелко порезанного зеленого лука. Добавить соль и перец по вкусу накрыть крышкой и дать постоять 10 мин.

5. Порезать рукколу и при подаче посыпать ей картофель. все перемешать.



Пирог трехслойный черновчанка

  • 3 стакана муки
  • 4 яйца
  • 1,5 стакана сахара
  • 100 г сливочного масла (маргарина)
  • 0,5 стакана сметаны
  • 1 ст. рубленых ядер орехов
  • 1,5 стакана джема или густого варенья
  • 0,25 ч.л. соли
  • 0,25 ч.л. соды
  • сахарная пудра для обсыпки


Яйца взбить с сахаром до полного его растворения. Добавить сметану, размягченное масло, соль, орехи, затем смешанную с содой муку, быстро замесить тесто, поставить его в холодильник на полчаса. Потом разделить на 3 части, каждую раскатать в круглую лепешку толщиной 5 мм. Одну лепешку положить в круглую форму, смазанную маслом, покрыть лепешку ровным слоем джема, поверх джема * 2 лепешку, опять джем, потом * 3 лепешку. Края лепешек аккуратно защипнуть, чтобы джем не вытек. Поверхность пирога украсить фигурками из теста и смазать яйцом. Печь при 210-220 гр. После охлаждения пирог посыпать сахарной пудрой.