Сосиски в тесте с луковой подливкой
На 6 порций:
Луковая подливка:
- 2 ст л свиного жира или сливочного масла
- 500 г коричневого репчатого лука, порезанного на тонкие кольца
- 1-2 ст л простой муки
- 750 мл крепкого бульона из говядины
- 1 ст л вурчестерширского соуса
- 100 г простой муки
- 1/2 ч л соли
- 300 мл молока
- 36 маленьких коктейльных сосисок
- 1-2 ст л свиного жира, или растительного или сливочного масла
Секрет хорошей луковой подливки в аккуратном поджаривании лука, в придании ему хорошего цвета и аромата. Можно сделать все сосиски и тесто в одной форме, либо маленькие, как в этом рецепте. А для приготовления хороших сосисок в тесте нужна очень высокая температура.
1. Для подливки, разогреть жир в глубокой сковороде. Добавить лук и обжаривать, помешивая, до коричневого цвета. Добавить немного соли, снизить огонь и слегка обжарить, помешивая, до коричневого цвета (20-25 минут). Отодвинуть лук в сторону, всыпать муку и помешивать ее, пока не станет коричневой. Добавить бульон, снова перемешать с луком. Довести до кипения, помешива, чтобы не было комков. Варить 20 минут, помешивая. Добавить соус. Приправить солью и перцем.
2. Тем временем сделать сосиски в тесте. Разогреть духовку до 220 гр С. Просеять муку и соль в миску. Добавить яйцо и немного молока, взбить венчиком, постепенно добавляя оставляя молоко, пока тесто не будет консистенции жидких сливок. Либо взбейте в кухонном комбайне.
3. Проколоть вилкой сосиски. Поставить в духовку форму с 12 углублениями для маффинов. Когда она нагреется, добавить немного жира в каждое углубление. Затем добавить по две сосиски и вернуть в духовку на 10 минут. Налить в каждое углубление немного теста. Запекать 20-30 минут, пока не поднимется. Подавайте с подливкой и овощами по вкусу.
рецепт Сосиски в тесте с луковой подливкой прислал шеф-повар Алина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Лосось с орехами и салатом руккола
- 700 г филе лосося
- 60 г орехов кешью
- 2 ст ложки растопленного маргарина или масла
- 2 ст ложки сладкого тайского соуса чили
- 1 ст ложка лимонной цедры
Картофель с рукколой:
- 600 г молодого картофеля
- 2-3 стебелька зеленого лука
- 2 ст л оливкого масла
- 2 ст л лимонного сока
- 1 ст ложка жидкого меда
- 1-2 пучка салата руколла
- соль, черный перец
1. Положить филе лосося кожей вниз на предварительно смазанную форму. Запечь при 200 С 10 мин.
2. Размолоть в блендере орехи кешью и смешать с лимонной цедрой.
3. Смешать растопленное масло с соусом чили, орехами и цедрой. Смазать полученной массой лосося и поставить в духовку на 10- 15 мин.
4. Отварить молодой картофель, и залить соусом приготовленным из меда масла и лимонного сока, и мелко порезанного зеленого лука. Добавить соль и перец по вкусу накрыть крышкой и дать постоять 10 мин.
5. Порезать рукколу и при подаче посыпать ей картофель. все перемешать.
Пирог трехслойный черновчанка
- 3 стакана муки
- 4 яйца
- 1,5 стакана сахара
- 100 г сливочного масла (маргарина)
- 0,5 стакана сметаны
- 1 ст. рубленых ядер орехов
- 1,5 стакана джема или густого варенья
- 0,25 ч.л. соли
- 0,25 ч.л. соды
- сахарная пудра для обсыпки
Яйца взбить с сахаром до полного его растворения. Добавить сметану, размягченное масло, соль, орехи, затем смешанную с содой муку, быстро замесить тесто, поставить его в холодильник на полчаса. Потом разделить на 3 части, каждую раскатать в круглую лепешку толщиной 5 мм. Одну лепешку положить в круглую форму, смазанную маслом, покрыть лепешку ровным слоем джема, поверх джема * 2 лепешку, опять джем, потом * 3 лепешку. Края лепешек аккуратно защипнуть, чтобы джем не вытек. Поверхность пирога украсить фигурками из теста и смазать яйцом. Печь при 210-220 гр. После охлаждения пирог посыпать сахарной пудрой.