Сосиски с тайскими специями

На 4 порции:

  • 400 гр свиного фарша
  • 4 ст л готового риса
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ст л тайской красной пасты карри
  • 3 ст л сока лайма
  • 1 ст черного молотого перца
  • 1 ст л молотого кориандра
  • 1/2 ст л соли
  • 2 ст л свежего кориандра, порезанного
  • 3 ст л орехового масла

Эти маленькие котлетки прекрасно подходят для шведского стола на закуску. Их можно сделать заранее за день и подавать горячими или холодными.

 

1. Соединить свинину, рис, чеснок, карри пасту, перец, молотый кориандр, соль, сок лайма и свежий кориандр в миску и замесить в однородную массу. Сформировать 12-16 маленьких сосисок.

3. Нагреть масло в сковороде и обжарить сосиски в течение 8-10 мин, переворачивая периодически, до образования золотистой корочки. Подавать горячими с соевым соусом.

рецепт Сосиски с тайскими специями прислал шеф-повар Astra


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фруктовый кускус

На 6 порций:
  • 1 ст л мятного желе (по желанию)
  • 500 мл некрепкого овощного бульон
  • 1 апельсин или 2 мандарина, цедра и сок
  • по 1 ч л ямайского перца и корицы
  • горсть изюма
  • 10 шт кураги, мелко порезанной
  • 4 ст л мелко порезанной мяты
  • 4 ст л оливкового масла


Полезный гарнир с восхитительной смесью специй и сухофруктов.

 

1. Растворить мятное желе (если используете) в бульоне, добавить цедру апельсина и заварить. Положить кускус в миску и залить горячим бульоном. Оставить на 15 мин.

2. Положить апельсиновый сок, специи и сухофрукты в миску, довести до кипения и затем выключить и отставить намокать.

3. Разрыхлить зернышки кускуса, чтобы не было комков. Добавить замоченные фрукты, мяту и оливковое масло. Приправить, если нужно, и подавать.

На заметку

Экспериментируйте с разными вкусами. Используйте разные сочетания сухофруктов и поджаренных орехов или пробуйте порезанные травы, зеленый лук и помидоры черри.



Люля - кебаб

  • 1 кг. баранины,
  • 100 г. курдючного сала,
  • 4 луковицы,
  • 1 чайная ложка молотого черного перца,
  • 1 столовая ложка сухого базилика.
  • Для гарнира:
  • свежая зелень (зеленый лук,
  • молодой чеснок,
  • кресс,
  • базилик,
  • эстрагон,
  • мята,
  • порей).


Приготовить фарш:

половину порции курдючного сала пропустить вместе с луком через мясорубку. Дважды пропустить через мясорубку баранину; в первый раз одно мясо, во второй раз мясо - луковую смесь. Тщательно размешать мясо - луковую смесь до вязкости (около 15 минут), сдабривая ее порошком базилика и перцем, посолить, после чего поставить на пол часа в холод дозревать. Оставшееся курдючное сало нарезать кубиками, зачем смоченными в холодной воде руками плотно нанизать мясной фарш в виде тонких колбасок длиной 10 - 15 см., на широкие (1 см.) шампуры, по обе стороны отлюля нанизать кусочки курдючного сала и грилировать (обжаривать) их над углями мангала или в духовке (расположив поперек и повыше). Подавать с зеленью и красным вином.

На сколько порций: 10.