Солянка с заварными клецками

  • Готовые мясные продукты (Говядина, язык, колбаса баранья, баранина копченая) - 60 г,
  • лук репчатый - 30 г,
  • огурцы соленые - 30 г,
  • томат-пюре - 25 г,
  • масло сливочное - 10 г,
  • лавровый лист,
  • перец,
  • зелень;
  • для клецек:
  • мука - 20 г,
  • масло сливочное - 3 г,
  • яйца - 7 г,
  • бульон - 30.

Репчатый лук нашинковать и спассировать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассирование 5-8 минут. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян,
нарезать тонкими ломтиками и соединить с пассированным луком, вареными нарезанными мясными продуктами - говядиной, языком, бараньей колбасой или копченой бараниной. Все это залить готовым процеженным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, мучные заварные клецки и варить 5-10 минут.
Подавать солянку со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

рецепт Солянка с заварными клецками прислал шеф-повар bambina


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Икра из баклажанов (MELITZANO SALATA)

  • 1 кг баклажанов
  • 2 зубчика чеснока
  • 125 мл оливкового масла
  • сок 1-2 лимонов
  • 1/2 красной луковицы
  • черные и зеленые оливки
  • соль
  • перец
  • острая паприка
  • петрушка


Баклажаны запечь в духовке, остудить и снять шкурку. Мякоть измельчить в миксере. Чеснок мелко порезать, растереть с солью, добавить к баклажанному пюре вместе с лимонным соком, оливковым маслом и натертой на мелкой терке луковице. Посолить, поперчить, добавить порошок острой паприки. Украсить оливками и петрушкой.


Миндальные трубочки

  • Для теста:
  • 500 г муки,
  • 250 г сметаны,
  • 150 г сливочного масла.
  • Для начинки:
  • 225 г сахара,
  • 225 г очищенного миндаля,
  • 3 г кардамона или корицы,
  • 50 г меда.
  • Для обсыпки:
  • 25 г сахарной пудры.


Сливочное масло растирать лопаткой в течение 15 -17 мин., добавить сметану, перемешать, понемногу засыпать часть муки (50% нормы) и замесить тесто. Подготовленное тесто выложить на стол, добавить оставшуюся муку и продолжать вымешивать в течение 7-10 мин.
Для начинки очищенный миндаль пропустить через мясорубку, добавить сахар, толченый кардамон или корицу, мед и все перемешать. Готовое тесто разделить на куски весом по 50 г. Каждый кусок раскатать на полоски так, чтобы один конец полоски был несколько шире, смазать маслом. На полоски положить около 30 г начинки и свернуть их, начиная с широкого конца, трубочкой. Приготовленные трубочки положить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 20 - 30 мин. в горячей духовке. Трубочки обсыпать сахарной пудрой.