Солянка по-казахски

  • Кости - 100 г,
  • говядина - 40 г,
  • колбаса баранья - 25 г,
  • казы (Колбаса конская) или баранина копченая - 25 г,
  • язык говяжий - 40 г,
  • лук репчатый - 40 г,
  • огурцы соленые - 40 г,
  • томат-пюре - 25 г,
  • масло сливочное - 15 г,
  • сметана - 30 г,
  • перец черный молотый,
  • лавровый лист,
  • соль;
  • для клецек:
  • мука пшеничная - 20 г,
  • масло сливочное - 5 г,
  • яйцо - 1/4 шт.

Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, отварить и соединить с предварительно спассированным на сливочном масле с томатом-пюре нашинкованным репчатым луком.
Добавить нарезанные ломтиками вареное мясо, язык, баранью колбасу, казы, залить бульоном, положить черный молотый перец, лавровый лист и варить 5-10 минут. Подавать к столу с горячими заварными клецками и сметаной.

рецепт Солянка по-казахски прислал шеф-повар Люба


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Абрикосовый напиток.

  • абрикосовый сок 40 г
  • лимонный сок 10 г
  • яйцо 1 шт
  • лед
  • минеральная вода


Абрикосовый напиток. В охлажденном сосуде смешать абрикосовый сок с мякотью (40 г), лимонный сок (10 г), половину яичного белка и три-пять кубиков льда. Полученный напиток перелить в высокий стакан, наполовину заполненный измельченным льдом, разбавить минеральной водой. Готовый напиток перемешать ложкой, украсить кружком лимона.


Охотничий соус

  • красный основной соус - 750 г
  • маргарин сливочный - 45 г,
  • масло сливочное - 30 г,
  • лук репчатый - 200 г,
  • томат-пюре - 150 г,
  • виноградное вино - 100 г,
  • шампиньоны - 150 г,
  • сахар - 5 г,
  • зелень петрушки или укропа - 10 г,
  • эстрагон - 10 г 

 

Второй способ
  • соус красный - 500 г,
  • сало топленое - 30 г,
  • грибы свежие - 100 г,
  • вино сухое - 50 г,
  • масло сливочное - 20 г,
  • зелень петрушки и эстрагона.


В мелко нарубленный репчатый лук, спассированный на сливочном маргарине, добавить измельченные шампиньоны или белые грибы и пассировать в течение 5-7 минут. Затем влить белое вино, уварить его на 1/3 первоначального объема, добавить красный основной соус, пассированный томат-пюре, сахар, соль и варить 10-15 минут. После окончания варки в соус положить измельченную зелень петрушки или укроп и листья эстрагона; заправить соус сливочным маслом.
Соус подается к жареной дичи, натуральным котлетам из телятины,баранины, котлетам и биточкам из дичи.                                               Второй способ

Мелко нарубленные грибы (Белые или шампиньоны) и лук слегка поджарить на сале, затем положить их в готовый красный соус и варить 15-20 минут. По окончании варки в соус влить сухое красное вино, измельченную зелень петрушки и эстрагона. Соус довести до кипения и заправить сливочным маслом.
Подается соус к жареной дичи, баранине.