• 3 ст.л. (45 мл) сливочного масла
• 3 ст.л. (45 мл) масла из красного перца
• 1 измельченная средняя луковица
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2/3 стакана (170 мл) томатного кетчупа
• 2/3 стакана (170 мл) жидкого меда
• ¼ стакана (60 мл) уксуса с сидром
• 1 ст.л. (15 мл) соуса Вучешир
• ½ ч.л. (3 мл) листьев чабреца
• ½ ч.л. (3 мл) листьев орегана
• ½ ч.л. (3 мл) листьев базилика
• ½ ч.л. (3 мл) черного перца
• ½ ч.л. (3 мл) порошка Чили
• ½ ч.л. (3 мл) соли
• ½ ч.л. (3 мл) паприки
• ½ ч.л. (3 мл) жидкости с ароматом копчения
• 680 г очищенных, промытых больших креветок.

Разогрейте сливочное масло и 2 ст.л. (30 мл) масла из красного перца в сковороде. Добавьте лук, чеснок и обжарьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте кетчуп, мед, уксус, соус Вучешир, специи и жидкость с ароматом копчения. Варите, пока соус не станет густым и блестящим. Остудите. Смажьте креветки оставшимся маслом из красного перца. Жарьте в гриле на умеренных углях по 3 минуты с каждой стороны. Часто поливайте соусом. Полейте последний раз и подавайте к столу.

На 2 порции:

• 6 стрелок спаржи, порезанной на маленькие кусочки
• 50 г зеленого горошка, свежего или замороженного
• 1 ст л порезанного эстрагона
• 6 ст л жирных сливок
• тертый пармезан
• 2 яйца

Подавать:

• тост

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом две формы для духовки. Довести до кипения небольшую кастрюлю с водой и отварить спаржу и горошек в течение 2х минут, слить.

 

2. Приправить овощи и разделить их и эстрагон по формочкам. Смешать сливки с пармезаном и побрызгать овощи. Разбить сверху по яйцу в каждую форму. Поставить на противень в середину духовки и запекать 10-12 минут, пока яйцо не “схватится”.