• 3-4 шт окорочка
• соль
• масло растительное
• 2-3 шт моркови
• 1 корень сельдерея
• 1 корень петрушки
• 2-3 шт. лука
• 2-3 ст.л. муки
• 500 г риса

Подготовленные куриные окорочка целыми натереть солью, смазать маслом, положить в подходящую кастрюлю и подрумянить в духовке.
Прибавить нарезанные кубиками морковь, сельдерей, лук и корешок петрушки. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить окорочка, периодически подливая бульон или кипяток и переворачивая окорочка. Готовые окорочка вынуть из кастрюли, добавить к овощам слегка поджаренную без масла муку, сливки или молоко, хорошо перемешать и проварить 10-15 минут. Получившийся овощной соус протереть через дуршлаг, прогреть и заправить кусочком масла.
Отдельно приготовить рис, тушеный со слегка обжаренными куриными печеночками. Подавая на стол, выложить горячий рис на середину блюда, вокруг разложить тушеные окорочка и обильно полить овощным соусом.

Для теста:

• 6 яиц
• 180г сахара
• цедра 1/2 лимона
• 90г муки
• 90г крахмала.

Для начинки:

• 4 ст.л.крахмала,
• 150 г виноградного сока
• 0,75л шампанского, вина (или виноградного сока+сок 1/2 лимона)
• 100г сахара
• 20г желатина
• 300г сливок
• сок 1 лимона
• цедра - с оставшейся от теста половинки.

Пропитка:

• 2 ст.л. с верхом коричневого сахара или меда
• 60 мл воды
• водка, ром,или коньяк по вкусу

Для украшения

• белый и темный виноград,
• лимонное желе

Испечь бисквит. Смешать пропитку, пропитать коржи

 

Для начинки: Сварить из виноградного сока, сахара и крахмала крутой кисель. Желатин замочить в холодной воде . Кисель еще теплым в глубокой кастрюле с помощью миксера развести-разбавить алкоголем. Добавить сок и цедру лимона Желатин замочить в холодной воде . Затем поставить в маленькой кастрюльке на слабый огонь и размешивать до полного растворения, не доводя до кипения. После этого сразу же вылить в крем. Дать крему наполовину застыть. Затем взбить сливки до густой пены, ввести в крем. Бисквит разрезать на 2 коржа. Выстлать бортик разъемной формы полоской пергамента, положить нижний корж.

Примерно 1/2 крема намазать на нижний корж. Осторожно прижать вторым коржом, сверху намазать кремом. Торт поставить в морозилку минут на 15.

Сварить желе. Украсить торт холодными ягодами и аккуратно сперва ложечкой наносить заливку в 2-3 приема, ставя после каждого слоя в морозилку на 3-4 мин. Перед подачей снять бортики. Бока торта можно обмазать взбитыми сливками или любым кремом и посыпать тертой цедрой лимона. Удачи!