На 4 порции:

• 400 гр стручков зеленой фасоли
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и порезанный
• 1/2 ст л паприки
• 1 кусочек лимонного сорго, мелко порезанного
• 2 ст л тайского рыбного соуса
• 120 мл кокосового молока
• 1 ст л подсолнечного масла
• 2 пера зеленого лука, порезанных

С таким красным соусом очень хорошо подавать зеленую фасоль.

 

1. Нарезать фасоль на небольшие кусочки (5 см) и отварить в кипящей воде в течение 2 минут. Слить.

2. Размолоть в однородную массу в блендере чеснок, чили, паприку, лимонное сорго, рыбный соус и кокосовое молоко.

3. Нагреть масло в сковороде или вок и обжарить зеленый лук в течение 1 мин. Добавить ароматную массу и довести до кипения. Тушить 3-4 мин, чтобы смесь уварилась примерно вдвое. Добавить фасоль и тушить еще 1-2 мин, пока фасоль не станет нежной. Подавать горячей.

• мякоть свинины - 750 г
• свежие грибы - 700 г
• репчатый лук - 4 головки
• чеснок-2 зубка
• томатная паста-50 г
• мелкие помидоры - 5 штук
• растительное масло - 100 мл
• зелень укропа - 1 пучок
• вино - 100 мл
• мука - 1 столовая ложка
• соль
• перец

Мясо нарезать одинаковыми кусочками (в расчете по 2 кусочка на порцию), посолить, обжарить в разогретом в кастрюле масле,
положить.
мелко нарезанные лук и чеснок, жарить пока лук и чеснок станут золотистого цвета, после чего положить томатную пасту, залить мясо теплой водой, посолить, поперчить и варить на слабом огне.
Очистить и тщательно промыть грибы, нарезать ломтиками и слегка припустить в растительном масле, затем положить в мясо вместе с размешанной с вином мукой.
Сварить все вместе в течение 45-60 минут, добавить очищенные от кожицы и семян помидоры, мелко нарезанную зелень петрушки и поставить кастрюлю в духовку на 10 минут. Соус должен значительно увариться.