Смесь для студня

  • На 1 кг мяса:
  • укроп - 2 измельченных (Пропущенных через мясорубку) зрелых стебля или 1,5 чайные ложки семян,
  • лавровый лист - 5 шт.,
  • чеснок - 3 зубчика,
  • черный перец - 6-8 зерен (Раздавленных).

Пряную смесь варят в солено-сладком мясном бульоне. В процессе варки по вкусу добавляется натуральный сок.

рецепт Смесь для студня прислал шеф-повар Greta


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Копченый лосось с авокадо

На 6 порций:
  • 2 спелых авокадо
  • сок 1 лимона
  • 250 г копченого лосося
  • маленькая горсть эстрагона, только порезанные листья
  • 4 ст л крем фреш или сметаны
  • 1 ст л каперсов, слить
Подавать:
  • грубый хлеб или содовый


Если хотите приготовить это блюдо заранее, сделайте заправку предыдущим днем и заморозьте до подачи на стол.

 

1. Очистить авокадо от косточки и кожуры и порезать на крупные кусочки; обвалять в половине лимонного сока. Разложить кусочки лосося на блюде или на тарелках, скручивая и складывая их, положить сверху авокадо. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час до подачи на стол.

2. Смешать эстрагон, крем фреш и оставшийся лимонный сок. Побрызгать заправкой лосось, посыпать каперсами и подавать сразу же с кусочками хлеба.



Суп-пюре из картофеля с лисичками и сыром

  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 стебель зеленого лука с луковицей
  • 50 г сливочного масла,
  • 00 г рассыпчатого картофеля
  • 3/4 л мясного бульона
  • 8 горошин черного перца
  • 100 г сыра гауда
  • 250 г маленьких свежих лисичек
  • 1/8 л сливок
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • соль
  • кайенский перец
  • тертый мускатный орех


Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Стебель зеленого лука почистить, вымыть, обсушить и нарезать колечками. Лук и чеснок обжарить в половине сливочного масла до прозрачности.

 

Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и добавить к луку. Залить мясным бульоном, добавить горошины перца и варить суп 25 мин.

Сыр натереть на мелкой терке. Лисички почистить, по возможности не мыть, обжарить в оставшемся сливочном масле, пока они не пустят сок. Сливки взбить не очень круто. Зеленый лук сполоснуть, обсушить, нарезать тонкими колечками.

Суп пюрировать миксером, процедить через сито и смешать с сыром. Hа медленном огне разогревать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. После этого добавить лисички, приправить солью, кайенским перцем и мускатным орехом, затем перелить в супницу, добавить сливки, чуть-чуть размешать. Посыпать зеленым луком и подавать к столу.