Сладкий сырный пирог
- 400 г просеянной муки
- 250 г сахара
- 200 г размягчённого сливочного масла
- 2 яйца
- 7 желтков
- немножко тёртой цедры лимона
- 600 г протёртой рикотты
- 2 средних моццареллы кубиками
- 180 г пекорино кубиками
- 40 г тёртой солёной твёрдой рикотты (можно заменить фетой)
- 200 г варёной ветчины кубиками
- соль
- белый перец
Выложить муку горкой на доску, в углубление в середине положить200 г сахара, 4 желтка, масло, цедру и щепотк соли. Замесить тесто очень быстро, скатать в шар, посыпать мукой, покрыть полотенцем и отложить на 40 минут.
Положить рикотту в глубокую миску, добавить оставшийся сахар, моццареллу, пекорино, солёную рикотту, ветчину, яйца и 2 желтка, поперчить и размешать.
Разделить тесто на 2 части – 1/3 и 2/3. большую часть раскатать так, чтобы выстелить дно и стенки большой круглой формы (28 см). Смазать разъёмную форму маслом, выложить паскатанное тесто, на него – приготовленную начинку, разравнять лопаточкой. Оставшееся тесто раскатать по диаметру формы, покрыть им начинку и залепить края.
Смазать поверхность пирога взбитым оставшимся желтком, поставить в духовку на 1час при 200*. Когда корочка станет золотисто-коричневой, вынуть пирог, переложить на пологретое блюдо и подавать горячим.
рецепт Сладкий сырный пирог прислал шеф-повар Ольга Эрастовна
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рулеты из лазаньи с начинкой
- 375 гр брокколи
- 1/2 л овощного бульона
- 500 гр шампиньонов
- 1 луковица среднего размера
- 50 гр масла или маргарина
- соль
- перец
- мускатный орех
- 50 гр муки
- 1/4 л молока
- 150 гр тертого сыра Гауда
- 16 пластины лазаньи
- немного раст. масла
- 16 кусочков (прим. 250 гр) мясного ассорти по-кассельски
Приготовление:
1. Брокколи очистить, вымыть и разделить на веточки. Варить в бульоне около 4-5 минут. Слить, бульон собрать в кастрюлю.
2. Грибы очистить, вымыть и разрезать на четвертинки.
Луковицу очистить и нарезать кубиками. Растопить 10 гр масла,
обжарить в нем лук и грибы. Приправить солью и перцем и сныть со сковороды.
3. Растопить еще 40 гр масла в той же сковороде. Поджарить в нем муку. Помешивая добавить бульон и молоко и закипятить.
Всыпать половину сыра и расплавить. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Добавить грибы и брокколи, немного остудить.
4. Пластины лазаньи варить в подсоленной воде с растительным маслом около 3-4 минут, слить воду. На каждую пластину положить один кусочек мясного ассорти и немного рагу,
свернуть рулетом. Положить рулеты в смазанную жиром форму для запеканок. Остатки рагу и сыра распределить по поверхности.
Выпекать в горяей духовке (электрическая плита: 200 шC /газовая плита: ступень 3) 45-50 минут.
Соевые бобы с рисом и овощами (кхонътидим)
- 1 кг соевых бобов
- 1 кг рисовой крупы
- 100 г салата (пячу) и щавеля (сигымчи)
Бобы очистить, помыть и замочить в воде на несколько часов. Разбухшие бобы перемолоть. Рисовую крупу помыть, замочить в воде и также перемолоть. Смешать бобовую и рисовую муку. Добавить в нее нарезанные овощи. Посолить по вкусу. Дно сковороды смазать маслом и жарить бобы, крупу и овощи до полной готовности.
{Написать ответ}
{Написать ответ}