Необходимо для 10 порций:

• 1 л крепкого чая,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 1 лимон,
• 5 желтков,
• 300 г сахара,
• 1,5 стакана рома.

Крепкий чай с ванильным сахаром и лимоном, порезанный на мелкие кусочки с цедрой (предварительно удалив косточки), поставить на огонь в кастрюле, закрыв крышкой, и несколько раз вскипятить. Желтки с сахаром взбить венчиком и, непрерывно мешая, разбавить приготовленным горячим чаем. Поставить кастрюлю со смесью на пар и, мешая, уварить до густоты. Снять с огня, немного остудить, продолжая мешать, влить ром, разлить в специальные бокалы для пунша и подавать горячим.

• цветная капуста-1,5кг
• сливочное масло-150 г
• мука- 3 столовые ложки
• репчатый лук-150 г
• сметана-150мл
• зелень петрушки
• соль по вкусу. 

 

В горячем масле спассеровать мелко нарезанный лук и муку, поло жить очищенные и промытые соцветия цветной капусты и жарить еще 10 минут, после чего залить водой и довести до готовности.
Готовую капусту полить сметаной и прокипятить еще 5 минут.
Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки.