Си фуд

  • Вареные яйца
  • Крабовые палочки (или мидии или креветки или кальмары или любые другие ракообразные или улитки)
  • Консервированная кукуруза
  • Консервированный зеленый горошек. 

 

 

Все мелко режется до размера горошка,перемешивается с майонезом и солится по вкусу. Можно украсить укропом, петрушкой, целыми ракообразными.

рецепт Си фуд прислал шеф-повар Маша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Шоколадные эклеры с кремом с пралине

На 10-12 порций:
Заварное тесто:
  • 115 г простой муки
  • 55 г сливочного масла, порезанного
  • 4 средних яйца, взбить

 

Пралине:

  • 55 г бланшированного целого миндаля1
  • 55 г бланшированного фундука
  • 115 г сахара

Крем патиссери:

  • 3 яичных желтка
  • 85 сахарной пудры
  • 20 г простой муки
  • 250 мл молока
  • 1/2 ванильного стручка, порезанного пополам
  • 140 мл жирных сливок, взбитых в мягкую пену

Шоколадная глазурь:

  • 1 1/2 ч какао порошка
  • 45 г сахарной пудры
  • 4 1/2 ст л горячей воды
  • 210 г сахарной пудры, просеянной


1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать противни маслом.

 

2. Сделать заварное тесто. Просеять муку. Отмерить 140 мл воды в маленькой кастрюле и добавить масло. Довести до кипения и как только масло растает, добавить муку. Взбивать деревянной ложкой минуту, затем снять с огня и взбивать еще 5 минут. Достаточно, когда тесто легко отходит стенок кастрюли.

3. Постоянно взбивая, добавить яйца по одному. Используйте электрический миксер, если у вас есть. Каждая капля яйца должна впитаться перед тем, как добавлять следующее. Достаточно, когда тесто станет однородным и блестящим, н одостаточно густое, чтобы держать форму.

4. Переложить тесто в кондитерский мешок с носиком диаметром 1.5 см. Выдавить из кондитерского мешка на противни полоски длиной 8 см, оставляя между полосками много места. Если у вас будут проблемы с выдавливанием, выкладывайте тесто чайной ложкой. Запекать 20 мин, пока тесто не будет сухим и хрустящим. Переложить на решетку и сделать маленькую дырочку сбоку каждого эклера, чтобы выходил пар.

5. Сделать пралине. Смазать маслом противень. Положить орехи и сахар в большую кастрюлю с толстым дном. Поставить на медленный огонь и помешивать, пока сахар не растает и не начнет карамелизоваться. Продолжать готовить, пока орехи не будут покрыты растопленным сахаром, а сахар не приобретет золотисто-коричневый цвет. Перелить на смазанный маслом противень и дать остыть. Поломать на кусочки, положить в комбайн и размолоть в порошок.

6. Чтобы сделать крем для начинки, положить желтки и одну треть сахара в миску. Взбивать до бледной массы и пока за венчиком не будет тянуться ленточка яичная. Просеять в смесь муку и перемешать. В маленькую кастрюлю налить молоко, оставшийся сахар и ванильный стручок в маленькую кастрюлю; довести до кипения. Как только он закипит, аккуратно перелить в яичную смесь, постоянно помешивая., затем вернуть в кастрюлю и готовить на медленном огне, постоянно помешивая. Смесь начнет закипать. Продолжать готовить и помешивать 2 минуты, затем переложить в миску и накрыть пергаментом.

7. Когда остынет, отмерить половину крема. Взбить с 55 г порошка из пралине, затем добавить взбитые сливки. Порезать эклеры пополам и наполнить кремом с пралине.

8. Чтобы сделать глазурь, смешать какао, сахар, воду в кастрюле. Поставить на медленный огонь, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения. Снять с огня, добавив сахарную пудру. Когда будет гладной и однородной, окунуть эклеры в глазурь. Отставить, чтобы застыла глазурь, и подавать.

Законченные эклеры можно заморозить.

 



Зеленый суп с картофелем

На 4 порции
  • 3-4 пера зеленого лука
  • 200-250 г щавеля
  • 7-8 стаканов воды
  • 4-5 картофелин
  • 1 вареное яйцо
  • соль
  • перец
  • зелень


Мелко нарезанный лук и щавель поставьте тушить. Затем залейте подсоленной горячей водой и, доведя до кипения, добавьте нарезанный кубиками картофель. Готовый суп заправьте кислым молоком и яйцом, посыпьте черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.