Шулики медовые с маком

  • 2 стакана муки,
  • 4 ст. ложки молока,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. ложка меда,
  • 1 ст. ложка мака,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 0,5 чайной ложки соды.
  • Подливка:
  • 3 ст. ложки мака,
  • 1/2 стакана меда,
  • 1/4 стакана кипяченой воды. 

 

Украинские народные кондитерские изделия весьма незатейливы.

Как правило, это сделанные на скорую руку мучные изделия с большим количеством яиц и жиров, т. е. преимущественно состоящие из песочного теста. Для придания сладости их сдабривают уже после изготовления либо сахарной пудрой, либо повидлом, либо подливкой из меда в сочетании с маком или маковым молоком - характерным компонентом украинских лакомств. Широко известны шулики и коржики. Разрыхлителем в этих изделиях всегда является сода или алкоголь, а не дрожжи.
Яйца растереть с медом, добавить промытый и запаренный мак, замесить с остальными компонентами крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2-3 мм, положить на лист, наколоть вилкой и выпечь в духовке. В приготовленное маковое молоко влить мед, непрерывно размешивая, и развести кипяченой водой. Этой подливкой залить мелко наломанные кусочки выпеченного шулика и хорошо перемешать, давая им пропитаться подливкой.
Маковое молоко:
Мак залить кипятком, дать хорошо набухнуть, сцедить воду, обсушить мак салфеткой и растереть в фарфоровой ступке, постепенно подливая очень маленькими дозами (по чайной ложечке) кипяченую воду. Приготовленное таким образом маковое молоко смешать с сахаром и водой или с медом и водой.

рецепт Шулики медовые с маком прислал шеф-повар Анастасия Рубан


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Прянички

Последовательно всыпаются ингредиенты:
  • 1/2 стакан сметаны,
  • 1/2 стакан простокваши,
  • 259 г маргарина,
  • (сода всыпается в растопленный маргарин, чтобы погасилась),
  • 6 яиц (желтков),
  • 2 ч. л. соды,
  • 4 стакана сахара.


Муки сыпать до состояния пластилина (в смысле не жидкое, и не густое). Как на пирожки, только погуще. Вырезаются из теста маленькой рюмочкой (формочкой) (раза в два меньше магазинных, они потом дойдут до этого размера). Выпекаются при температуре 150 градусов. Опосля обмакиваются в глазурь и сушатся.
Глазурь: взбить 6 яиц (белков), 2 стакана сахара В тесто и/или глазурь добавляется какао, чтобы получились шоколадные прянички.


Лапша с креветками по-тайски

На 4 порции:
  • 3 ст л подсолнечного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 красный чили
  • 3 ст л рыбного соуса
  • 2 ст л томатного кетчупа
  • 400 гт тайской лапши
  • 2 моркови
  • 4 пера зеленого лука
  • 200 г креветок
  • 50 г бобовых ростков.
  • сок 1 лайма
  • 2 ст л кориандра
  • 2 ст л арахиса.


Ешьте осторожнее - от этой кисло-сладкой тайской лапши невозможно оторваться.

 

1. Нагреть 3 ст л подсолнечного масла в сковороде или воке и обжарить 3 раздавленных зубчика чеснока и 1 порезанный красный чили в течение 30 секунд. Добавить 3 ст л рыбного соуса и 2 ст л томатного кетчупа, затем готовить 2 минуты.

2. Добавить 400 гт тайской лапши, 2 нашинкованные моркови, 4 порезанных пера зеленого лука, 200 г креветок и 50 г бобовым ростков. Обжаривать, постоянно помешивая, 3-4 минуты.

3. Выдавить сверху сок 1 лайма и посыпать 2 ст л порезанного кориандра, нашинкованным зеленым луком и 2 ст л порезанного поджаренного арахиса.

На заметку

Попробуйте также приготовить это блюдо с яичной лапшой, а не с тайской.