Шорба (Баранина с горохом и рисом)

Баранина 160,
масло топленое 20,
рис 25,
горох 20,
алыча сушеная 10,
лук репчатый 20,
зелень кинзы,
укропа 15,
мята сушеная 1,
перец молотый 0,1,
специи,
соль.

Баранину нарезают кусками и отваривают. Затем добавляют предварительно замоченный и сваренный до полуготовности горох, рис, пассированный лук. За 15 минут до окончания варки добавляют промытую алычу. Подают, посыпав зеленью.

рецепт Шорба (Баранина с горохом и рисом) прислал шеф-повар Влад Немиров

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Настоящая шорба готовится так. Пасируем лук, заливаем бульёном, как закипит бросаем туда рис ( на кастрюлю в 3 литра 0,5 стакана, доводим до почти готовности. Нарезаем мелко большие пучки (по 300 гр.) петрушки, перечной мяты, укропа и 500 гр. кинзы и засыпаем в бульён. Можно добавить и 0,5 стакана сваренного гороха "нут". Выкладываем в суп 12-15 фрикаделек их смешанного (говядина+баранина) фарша и алычу. Доводим до готовности. Должна получится густая зелёная масса с фрикадельками и алычёй, вперемежку с жёлтым горохом. Всё суп готов. Подаётся в пиалах. К нему подаётся наршараб ( по вкусу и зелёный лук, ну и хлеб, конечно. Приятного аппетита!
{Написать ответ}

Азербайджанская кухня

Еще Азербайджанская кухня:
<12 3 4 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Филе накрыть и поставить в холодильник на 2 часа, затем порезать очень тонкими ломтиками. Лучше всего для этого подходит электрический нож-пила или электрорезка. Ломтики филе разложить на тарелочке в форме цветка, придав блюду эстетический вид. Добавить оливкового масла. Обсохшими зернами перца, солью и перцем посыпать мясо. Карпаччио дать постоять при комнатной температуре 10 минут, чтобы мясо пропиталось. Свежевыпеченные пшеничные булочки особенно вкусны с мясом. Вместо оливкового масла можно использовать масло с пряными травами. Филе натереть солью и перцем, сверху положить кусочки “Пармезана”. Особенно важным для этого блюда является правильно подобранное мясо, которое должно быть высшего сорта и масло, обязательно нерафинированное. Если у вас нет мяса глубокой заморозки, возьмите свежее мясо и положите его на 1 1/2 часа в морозильную камеру. Только сильно замороженное мясо можно так тонко порезать, как это требуется для карпаччио.

Сыр рикотта с кресс-салатом (Кухня: итальянская)

Составляющие:

1000 гр сыра Рикотта
соль
свежемолотый перец
3 пучка кресс-салата
1 пучок водяного креса
половина неочищенного лимона
20 цветков настурции

Приготовление:
Сыру дать стечь, хорошо посолить и поперчить. Срезать кресс- салат. Водяной крес вымыть и дать стечь, оборвать листочки.
Натереть цедру лимона. Смешать лимонную цедру и кресс-салат с рикоттой.

Положить на блюдо и посыпать перцем. Цветы распределить по блюду. Подавать с фигами.

Вход на сайт

Шорба (Баранина с горохом и рисом)

Похожие рецепты

Комментарии

Азербайджанская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Карпаччио

Сыр рикотта с кресс-салатом (Кухня: итальянская)