Шоколадно-медовое печенье мадлен

Шоколадно-медовое печенье мадлен
Шоколадно-медовое печенье мадлен

Примерно на 48 шт:

  • 150 г горького шоколада, поломанного на кусочки
  • 50 г несоленого сливочного масла
  • 4 крупных яйца
  • 120 г сахара
  • 1 ч л ванильного экстракта
  • 220 мл меда
  • 1/2 ч л соли
  • 150 г муки
  • 2 ч л растворимого кофе

1. Растопить шоколад и масло, положив их в миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой. Когда все растает, снять с огня и дать остыть до кухонной температуры.

2. В большой миске взбить желтки с сахаром и ванилью, пока смесь не будет бледно-желтой и густой. Добавить охлажденный шоколад, мед и сухие ингредиенты по очереди, взбивая после каждого добавления.

3. В отдельной миске взбить белки в мягкую пену (до очень мягких пиков). Добавить их в шоколадную смесь и охладить на один час в холодильнике.

4. Разогреть духовку до 190 гр С. Обильно смазать форму для печенья. Убедитесь, что вы смазываете все ребрышки внутри, иначе их будет очень сложно достать. Выложить масло в формочки ложкой. Не нужно распределять тесто - оно расползется и поплывет во время выпечки.

5. Запекать 8-10 минут, пока самая высшая точка печенья не запечется. Дать немного остыть, затем аккуратно достать их и помыть форму перед выпечкой следующей порции.

рецепт Шоколадно-медовое печенье мадлен прислал шеф-повар Наталья Ш.


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
марина 21.08.2010
а это печенье называется мадлен или еще как-то
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Десертный коктейль `Таежный`

  • Один кусочек сахара
  • Веточка мяты
  • Кружок лимона
  • Вишня
  • Шампанское 150 мл
  • Лед

 



Обжечь на спиртовке или газовой горелке кусочек сахара до темно- коричневого цвета, в бокал положить сахар, мяту, вишню. Украсить Его кружочком лимона и влить охлажденное шампанское.


Тайский цыпленок

На 2 порции:
  • 225 г филе грудки цыпленка без кожи, порезанного на тонкие ломтики
  • 1 десертная ложка жидкого меда
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка тайской приправы из семи специй или карри
  • 100 мл куриного бульона из кубика или домашнего (можно воды, но с бульоном вкуснее)
  • 1 десертная ложка подсолнечного масла
  • 1 маленькая луковица, порезанная на тонкие колечки
  • 1 красный перчик без зерен, порезанный колечками
  • 1 зубок чеснока или 1/2 чайной ложки чесночного пюре
  • 100 г свежих или замороженных стручков фасоли
  • 1 чайная ложка муки, смешанной с небольшим количеством холодной воды


Низкокаллорийное, сытное, второе блюдо. Обычно готовлю на ужин.

 

В небольшой кастрюле смешайте мед, сахар, лимонный сок, соевый соус, приправу и бульон. Как следует размешайте. Разогрейте масло в сотейнике и добавьте туда курицу и лук. Перемешайте и обжаривайте несколько минут, пока курица не покроется румяной корочкой. Добавьте перец и чеснок. Обжаривайте еще две минуты. Добавьте фасоль и обжаривайте еще минуту. Добавьте к цыпленку соус, убавьте огонь и подержите сотейник на огне еще две минуты. Добавьте смесь из муки и перемешайте, чтобы соус загустел. Подавайте к столу.