Щи с ушками

  • Щавель - 50 г,
  • шпинат - 100 г,
  • корень петрушки - 15 г,
  • лук репчатый - 15 г,
  • лук зеленый - 15 г,
  • мука - 10 г,
  • масло топленое - 15 г,
  • сметана - 10 г,
  • лавровый лист,
  • перец черный молотый,
  • зелень;
  • для теста:
  • мука - 40 г,
  • вода - 15 г,
  • яйцо - 1/10 шт.;
  • для фарша:
  • свинина - 40 г,
  • сало-шпик - 20 г,
  • специи.

В обычные зеленые щи без картофеля положить предварительно сваренные ушки. Тесто для них приготовить, как для пельменей, раскатать, нарезать на квадратики, на середину каждого положить фарш, свернуть треугольником, хорошо прижать края и отварить в кипятке.
Для фарша свинину и шпик пропустить через мясорубку и заправить солью и черным молотым перцем.

рецепт Щи с ушками прислал шеф-повар Тотошка


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Крем с ромом

  • 8 желтков
  • 2 стакана сахаpа
  • сок  4 лимонов
  • 3 чайные ложки желатина
  • pюмка pома
  • 8 белков


Растеpеть 8 желтков и 2 стакана сахаpа влить чеpез ситечко сок из 4 лимонов, выложить эту массу в кастpюдьку, поставить на плиту и вымешивать постоянно ложкой, чтобы все сильно нагpелось, но не закипело. Жидкости дают остыть, пpибавляют 3 чайные ложки желатина, pаспущенного в гоpячей воде и pюмку pома, все вымешивают взбивают , а когда масса начнет густеть вливают пену из оставшихся белков, вымешивают еще pаз, кладут в фоpму и выносят на лед.


Тыква

  • 1 тыква (800 г.),
  • 60 г. чеснока,
  • 80 г. зелени петрушки,
  • 3 1/2 столовой ложки растительного масла,
  • 400 г. помидоров,
  • 4 граненых стакана воды,
  • перец,
  • соль.


Тыкву промыть, очистить от кожуры, удалить плодоножку и семена, выдержать в холодной подсоленной воде 4 - 5 минут и откинуть на сито. Тыкву слегка отжать, вынуть сердцевину. Порубить сердцевину вместе с чесноком и зеленью петрушки, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Этой массой нафаршировать подготовленную тыкву, положить в кастрюлю, вокруг тыквы выложить нарезанные помидоры, залить все кипящей водой и тушить на слабом огне до готовности. Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.