Щи кислые холодные
- Грибы 5 г,
- масло растительное 10 г,
- капуста квашеная 125 г,
- морковь 20 г,
- петрушка 5 г,
- лук 20 г,
- мука 5 г,
- зелень 5 г,
- чеснок,
- соль.
Квашеную капусту мелко рубят или пропускают через мясорубку, тушат без жира и разводят грибным бульоном.
Варят щи, как обычно, но морковь и лук очень мелко рубят и пассируют с растительным маслом.
Подают щи холодными, с шинкованными отварными грибами.
рецепт Щи кислые холодные прислал шеф-повар Татьяна Рюмина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Русская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофельные кахори
- 2 средних картофелины,
- 0.5 чашки гороха,
- 0,5 ч.л. куркумы,
- 1 ч.л. тмина,
- 6.5 ч.л. красного перца,
- 1 кусок имбиря мелкими кусочками,
- щепоть асафетида,
- 0.5 ч.л. соли,
- по 1/4 ч.л. корицы, гвоздики, мускатного ореха,
- 1 ч.л. зерен кориандра,
- 5 ст. л. топленого масла.
Тесто:
- 1,25 чашки белой муки,
- 3/4 чашки цельной крупномолотой пшеничной муки,
- масло топленое или простое коровье,
- вода.
Приготовьте тесто как для пури, мягкое, но не мокрое. Хорошо смешайте, накройте и оставьте.
Нарежьте картофель на большие куски и варите, пока он не станет мягким, но не слишком. Осушите, снимите шелуху и оставьте.
Фарш 1: растопите масло и добавьте имбирь. Подрумяньте его, затем удалите тмин. Подрумяньте, добавьте асафетиду и красный перец.
Подрумяньте перец и добавьте остальные пряности, кроме соли.
Хорошо прогрейте пряности и добавьте картофель. Жарьте его, помешивая, затем добавьте горох и соль.
Готовьте еще пять минут и хорошо смешайте.
Оформление фарша: сделайте 1 см шарики из теста, раскатайте до 2,5 см в диаметре. Положите 1 ч.л. фарша на 1 сторону, согните пополам, образуя полукруг.
Для скрепления немного воды, как самосу.
Сливовый пирог
- 375 гр готового песочного теста
- 1 крупный яичный желток
- 2 ст л молотого миндаля или манки
- 800 гр слив, очищенных от косточки
- 75 гр коричневого сахара
1. Разогреть духовку до 200 гр С.
2. На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто в круг диаметром примерно 35.5 см. Аккуратно положить на противень. Чтобы тесто не промокло, смазать его половиной желтка и посыпать молотым миндалем или манкой, оставляя 5 см край.
3. Сверху выложить сливы, посыпать сахаром. Поднять края и накрыть ими фрукты, оставив серединку открытой. Смазать тесто оставшимся желтком и посыпать сахаром. Запекать в середине духовки в течение 35-40 мин до готовности.
{Написать ответ}