Щи из белокочанной капусты
- капуста - 160 г
- репа - 15 г
- морковь - 20 г
- петрушка - 5 г
- лук репчатый - 20 г
- лук-порей - 10 г
- помидоры - 45 г
- мука - 3 г
- маргарин столовый - 10 г
- сметана - 10 г
- лавровый лист
- перец
- зелень
Коренья (Репу, морковь, петрушку) и лук (Репчатый и порей) нарезать дольками или брусочками и вместе спассировать с жиром. Капусту нарезать шашками по 2-3 см, а раннюю (Вместе с кочерыжкой) - дольками по 5-6 см. Некоторые поздние сорта белокочанной капусты придают щам неприятный запах и горьковатый привкус, такую капусту перед закладкой погружают на 2-3 минуты в кипяток.
В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить коренья, `Букет` и варить 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки заправить щи процеженным белым соусом, солью, специями (Лавровый лист, перец),пассированным томатом-пюре или помидорами, нарезанными ломтиками.
рецепт Щи из белокочанной капусты прислал шеф-повар Alyana
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Слоеные клубничные пирожные
- 2 большие пластины замороженного слоеного теста (190 г)
- 1 яичный белок
- 50 г сахара
- 50 г кокосовой стружки
Для начинки:
- 18 г желатина
- 700 г клубники
- 140 г сахара
- цедра и сок 1 лимона
- 300 г кокосового йогурта
- 100 мл кокосового ликера
- 500 мл сливок
Раскатать в прямоугольник 30х15 см каждую пластину теста. Намазать яичным белком, посыпать сахаром и кокосовой стружкой.
Выпекать на противне, выстеленном бумагой, 15 мин при 200С. Затем покрыть форму фольгой и положить 1 корж.
Замочить в воде желатин. Отложить в сторону 8 ягод. Нарезать кубиками 150 г ягод. Из оставшихся сделать пюре с 60 г сахара, цедрой лимона и соком. 12 г желатина распустить и добавить к клубничному пюре.
Перемешать йогурт, ликер и 80 г сахара. Распустить оставшийся желатин и перемешать с массой. Взбить сливки. Разделить их пополам и перемешать каждую половину с клубничной и йогуртовой массами. Намазать клубничный крем на корж в форме. Насыпать 1/2 кубиков клубники, намазать йогуртовым кремом и посыпать оставшимися кубиками. Накрыть вторым коржом и охлаждать 3 ч. Нарезать и украсить ягодами.
Солянка жидкая старинная
- Бульон рыбный - 300 г,
- капуста свежая - 60 г,
- грибы соленые или маринованные - 40 г,
- огурцы соленые - 30 г,
- томат-пюре - 25 г,
- маслины - 10 г,
- сало - 20 г,
- сельдь копченая - 20 г,
- лук репчатый - 40 г,
- масло сливочное - 20 г,
- зелень,
- соль.
- филе рыбное - 40 г,
- мясо криля (Креветок) - 10 г,
- молоко - 15 г,
- лук репчатый - 5 г,
- масло сливочное - 5 г,
- хлеб пшеничный - 10 г,
- мука - 10 г,
- яйцо - 1/4 шт.,
- перец черный молотый,
- соль.
Белокочанную капусту нашинковать и тушить с очищенными от кожицы и семян, нарезанными ромбиками солеными огурцами, обжаренным мелко нарезанным репчатым луком и томатом-пюре.
В рыбный бульон положить нарезанное кусочками сало и филе копченой сельди, слегка обжаренные соленые или маринованные грибы, маслины, тушеные овощи и варить 5- 10 минут.
Отдельно приготовить фрикадельки: нарезанное кусочками рыбное филе без кожи и костей вместе с мясом криля (Или же креветками, крабовыми палочками) пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный репчатый лук, замоченный в молоке пшеничный хлеб, яйцо, черный молотый перец, соль, сформовать шарики величиной с грецкий орех, запанировать в муке и обжарить на сливочном масле.
При подаче в солянку положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень.