Северо-африканский пирог с кокосом и апельсином
- 125 г тертого сушеного кокоса
- 200 мл свежего апельсинового сока
- 250 г сливочного масла
- 50 г сахарной пудры
- тертая цедра 1 апельсина
- 4 яйца
- 225 г муки
- 1/4 ч л пекарского порошка
- 1 ч л корицы
- 125 г молотого миндаля
- 25 г миндаля, порезанного пластинками
Сироп:
- 225 г сахарной пудры
- 200 мл свежего апельсинового сока
Насколько я знаю, кокос - это единственный орех в еврейской кухне, который не несет ни библейской, ни религиозной значимости, кроме его использования в кокосовой пирамиде миндальных печений (макарун) на пасху (израильтяне, Египет, рабы - представляете картину), но там уделяется внимание форме, нежели кокосу.
Но не важно, это всего лишь лирическое отступление. Подавайте этот восхитительно сладкий и ароматный пирог Maghrebi с турецким кофе и стаканом ледяной воды, откинувшись на диванных подушках, рядом с фонтанами и цветущими апельсинами. Танцы живота, однако, не рекомендуются после пары кусочков пирога.
1. Разогреть духовку до 160 гр С.
2. Замочить кокос в апельсиновом соке на 20 мин.
3. Смазать маслом круглую разъемную форму диаметром 23 см. Взбить масло, сахар и тертую цедру в пышную массу. Добавить яйца, по одному. Просеять муку с пекарским порошком и корицей, затем добавить в яичную смесь. Добавить кокос, сок и молотый миндаль. Перелить в подготовленную форму и посыпать порезанным миндалем. Запекать 45-50 мин.
4. Сделать сироп за 10 мин до готовности пирога, смешав сахар с апельсиновым соком в кастрюлем помешивая на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем увеличить огонь и кипятить в течение 5 мин, пока сироп не загустеет.
5. Полить пирог сиропом и дать остыть в форме перед тем, как доставать.
рецепт Северо-африканский пирог с кокосом и апельсином прислал шеф-повар Sergey
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мягкие полумесяцы с ягодно-мармеладной начинкой
- 100 г масла
- 3 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 3 ст.л. молока
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 300 мл муки
- 300 мл густого варенья или мармелада
- яйцо для смазывания
- сахар для обсыпки.
Очень аппетитные и нежные штучки к чаю.
Взбить жир с сахаром, добавить яйцо и молоко, взбить. Постепенно добавить муку с разрыхлителем. Вымесить однородное тесто. На 2-3 часа (на ночь) в холодильник.
Раскатать тесто в тонкий пласт (5 мм), вырезать кружочки Д=10 см. Положить на 1 половинку варенье, сложить кружок по полам и защепить крепко-крепко.
Смазать яйцом и посыпать сахаром.
Выпекать на пергаменте 10-12 мин. при Т=200 С.
Рулет мясной с орехами
- говядина 200 г
- свинина 100 г
- орехи грецкие измельченные 2 ст. л.
- масло сливочное 2 ст. л.
- масло растительное 1 ст. л.
- соль, перец по вкусу
Говядину хорошо отбивают, солят и перчат. Синину филе мелко нарезают. На говядину выкладывают кусочки свинины и смесь из измельченных орехов и растительного масла. Мясо сворачивают рулетом, перетягивают шпагатом и обжаривают в растопленном сливочном масле, после чего охлаждают и подают к столу, нарезав поперек.