Северо-африканский пирог с кокосом и апельсином

  • 125 г тертого сушеного кокоса
  • 200 мл свежего апельсинового сока
  • 250 г сливочного масла
  • 50 г сахарной пудры
  • тертая цедра 1 апельсина
  • 4 яйца
  • 225 г муки
  • 1/4 ч л пекарского порошка
  • 1 ч л корицы
  • 125 г молотого миндаля
  • 25 г миндаля, порезанного пластинками

Сироп:

  • 225 г сахарной пудры
  • 200 мл свежего апельсинового сока

Насколько я знаю, кокос - это единственный орех в еврейской кухне, который не несет ни библейской, ни религиозной значимости, кроме его использования в кокосовой пирамиде миндальных печений (макарун) на пасху (израильтяне, Египет, рабы - представляете картину), но там уделяется внимание форме, нежели кокосу.
Но не важно, это всего лишь лирическое отступление. Подавайте этот восхитительно сладкий и ароматный пирог Maghrebi с турецким кофе и стаканом ледяной воды, откинувшись на диванных подушках, рядом с фонтанами и цветущими апельсинами. Танцы живота, однако, не рекомендуются после пары кусочков пирога.

 

1. Разогреть духовку до 160 гр С.

2. Замочить кокос в апельсиновом соке на 20 мин.

3. Смазать маслом круглую разъемную форму диаметром 23 см. Взбить масло, сахар и тертую цедру в пышную массу. Добавить яйца, по одному. Просеять муку с пекарским порошком и корицей, затем добавить в яичную смесь. Добавить кокос, сок и молотый миндаль. Перелить в подготовленную форму и посыпать порезанным миндалем. Запекать 45-50 мин.

4. Сделать сироп за 10 мин до готовности пирога, смешав сахар с апельсиновым соком в кастрюлем помешивая на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем увеличить огонь и кипятить в течение 5 мин, пока сироп не загустеет.

5. Полить пирог сиропом и дать остыть в форме перед тем, как доставать.

рецепт Северо-африканский пирог с кокосом и апельсином прислал шеф-повар Sergey


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Желе московит

  • 3,5 стакана воды 
  • 3/4 фунта сахара (300 г) с лимонной и апельсиновой цедрой
  • сок из 1 лимона
  • 3-4 апельсинов
  • 6 кусочков белого и 1 кусок красного желатина


Это желе с краёв белоснежного цвета, внутри - красное. Как это делается? Варят сироп из 3,5 стакана воды и 3/4 фунта сахара (300 г) с лимонной и апельсиновой цедрой, добавляют сок из 1 лимона и 3-4 апельсинов, размешать. Добавить 6 кусочков белого и 1 кусок красного желатина, перелить в форму, поставить на лёд.
Когда желе остынет до густоты яйца всмятку, закрыть форму и поставить на лёд с солью и начать быстро вертеть форму: сначала в одну, а затем в другую сторону, пока желе не завернётся с краёв. Когда будет готово - окунуть на 3-4 сек. форму `Московит` в кипяток и желе выложить на блюдо.


Салат с копченой скумбрией, молодой картошкой и зеленой фасолью

На 4 порции:
  • 125 гр зеленой фасоли
  • 500 гр молодого картофеля
  • 350 гр копченой скумбрии
  • 250 гр маленьких помидорчиков
  • 1 кочан зеленого салата

 

Заправка:

  • 6 ст л оливкового масла
  • 2 ст л белого винного уксуса
  • 1 ст л дижонской горчицы
  • 2 ст л порезанного укропа


Прекрасный весенний салат – свежая и яркая комбинация ингредиентов.

 

1. Подрезать зеленую фасоль. Отварить молодой мелкой картофель до готовности и переложить в миску. На последнюю минуту добавить в кипящую воду фасоль. Слить и прополоскать под проточной водой. Добавить к картофелю. Размять копченую скумбрию и порезать пополам помидорчики. Смешать с остальными овощами.

2. Взбить все ингредиенты для заправки и приправить по вкусу.

3. Порвать руками листья зеленого салата и разделить по 4м тарелкам. Сверху выложить картофельный салат и побрызгать заправкой.