• 450 гр лука шалот
• 25 гр сливочного масла
• 1 ст л оливкового масла
• 1 маленький лимон, порезанный пополам
• 450 гр мелко молодой моркови
• 1 ст л жидкого меда
• 1 ст л бальзамического уксуса
• 2 ст л порезанной петрушки
• 1 ст л семян кунжута

1. Положить лук в миску, залить теплой водой и замочить на 5 мин (тогда он будет легче чистится). Слить, очистить и подрезать.

2. Сложить лук в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, затем кипятить 5-8 мин до мягкости. Слить и поставить на огонь, чтобы испарилась лишняя влага.

3. Нагреть сливочное масло в сковороде, добавить половинки лимона, срезом вниз, шалот и обжаривать 3-4 мин. Добавить морковь и тушить еще 6-8 мин, помешивая. Добавить мед, уксус и приправы.

4. Накрыть плотно крышкой и готовить 5 мин пока морковь не станет мягкой. Перед тем, как подавать, перемешать с петрушкой и кунжутом.

• 4 ст л оливкового масла
• 2 луковицы, тонко порезанные
• 2 зеленых чили, мелко порезанных
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 450 г картофеля, отваренного до полуготовности и порезанного на дольки
• 8 крупных яиц
• 15 г свежей петрушки, порезанной

2. Добавить картофель, накрыть крышкой и готовить 5 минут почти до готовности.

3. Тем временем взбить яйца с 1 ст л соли, молотым черным перцем и петрушкой. Добавить в яйца картофель и лук.

4. Протереть сковороду, нагреть оставшееся масло и влить смесь с яйцом. Накрыть и готовить на медленном огне 15 минут.

5. Поставить под гриль на 3-5 минут и поджарить до золотистого цвета. Поавать, порезав на кусочки.