Самса (Кухня: киргизская)

  • Мука пшеничная - 80 г,
  • маргарин столовый - 15 г,
  • лук репчатый - 15 г,
  • дрожжи - 2 г,
  • бульон мясной - 150 г,
  • соль.

Замешивают густое дрожжевое тесто и выдерживают его в тепле 3-4 часа. В процессе брожения тесто дважды обминают. Готовое тесто разделывают на булочки, раскатывают их, кладут слой мелко нарубленного пассерованного лука, свертывают лепешки рулетом и складывают 3-4 раза в виде клубков. Затем еще раз раскатывают клубки в круглые лепешки толщиной 1 см и обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла.

Отдельно подают бульон.

рецепт Самса (Кухня: киргизская) прислал шеф-повар Наталья Доловко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мясные клецки в миндальном соусе

  • 2 ст.л. мелко нарубленного репчатого лука,
  • 3 ст.л. растительного масла,
  • 1/2 ст. томата-пюре,
  • 1,5 ст. воды,
  • 1/2 ст. очищенного толченого миндаля,
  • 1 долька чеснока,
  • 3 ломтика белого хлеба,
  • 250 г скобленого мяса,
  • 250 г рубленого мяса,
  • 1 яйцо,
  • 1,5 ч.л. соли,
  • 1/4 ч.л. перца,
  • молоко.


Это блюдо называется альбондигас ен сальса де альмендра.

 

Лук обжарить в 1 ст.л. растительного масла, добавить томат-пюре и воду, специи и поставить тушить на небольшом огне на 20 минут. В оставшемся растительном масле обжарить миндаль, растолченный чеснок и ломтик белого хлеба.

Добавить небольшое количество воды, смешать с вышеприведенными продуктами в виде пюре, добавить томат-пюре, смешанное с луком. Размоченные в молоке и размятые ломтики белого хлеба смешать с мясом и яйцом, посолить и поперчить.

Сформовать небольшие шарики, которые затем опустить в кипящий соус и прокипятить, закрыв крышкой, в течение 20 минут на небольшом огне. По желанию можно отварить в этом же соусе 2-4 нарезанные кубиками картофелины.



Кармашки с телятиной

  • 400 г мелко нарезанного мяса телятины
  • 1 упаковка готового соуса для мяса
  • 1 красный и 1 зеленый стручок болгарского перца
  • 8 пластинок замороженного слоеного теста
  • 1 яйцо
  • 120 г творога
  • 120 г сметаны
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 свежего огурца
  • соль
  • перец
  • 8 маслин

 



Потушить в сковороде мясо с готовым соусом согласно инструкции на упаковке. Стручки сладкого перца мелко нарезать и смешать с мясом. Слоеное тесто разморозить. Отделить яичньи белки от желтков. Kpaя теста смазать белком. Нагреть духовку до 200 градусов. Мясо разложить по 4 пластинам теста и накрыть остальными пластинами. Вилкой сдавить края. Обмазать кармашки желтком и выпекать около 20 минут. Смешать творог, сметану и очищенный раздавленный чеснок. Нашинковать и добавить огурец. Заправить специями. Подать как приправу к кармашкам. Украсить оливками.