На 8 порций:

• 175 гр простой муки
• 25 гр какао-порошка
• 50 гр сахарной пудры
• 125 гр несоленого масла, порезанного кубиками

 

Начинка:

• 50 гр белого шоколада
• 250 гр двойных сливок
• 500 гр клубники, порезанной пополам
• 4 ст л клубничного джема, подогретого

Шоколад и клубника - восхитительное сочетание!

 

1. соединить в кухонном комбайне какао, сахар и соль и тщательно перемешать. добавить масло и муку и рубить, пока смесь не будет напоминать крошки. Смешать яичный желток с 1 ст л холодной воды и добавить к муке. Готовить в комбайне, пока тесто не начнет слипаться в один комок, затем достать из комбайна и сформировать руками шар. Завернуть в пленку и охлаждать в течение 30 мин.

2. Раскатать тест на столе, посыпанном мукой, проложить им низкую раз’емную форму диаметром 20 см, обрезать края и заморозить на 1 час.

3. Разогреть духовку до 180 гр С. Поставить тесто в духовку на 15 мин, затем достать и дать остыть. Тем временем растопить шоколад в микроволновке или в миске, поставленной на кастрюле с кипящей водой. В другой миске взбить маскапоне и сливки. Добавить в смесь жидкий шоколад.

4. Наполнить основу для торта начинкой и посыпать порезанной клубникой. Смазать клубнику джемом и охлаждать до подачи на стол.

Вишню тщательно вымыть, удалить косточки, плоды размять и прессовать. Полученный сок налить в трехлитровую стеклянную банку, поставить на несколько часов в холодное место, после чего с помощью резиновой трубки слить с осадка. Консервировать способом горячего разлива в крупной посуде и пастеризовать при 85°С: полулитровые банки п бутылки - 15 минут, литровые - 20 минут, трехлитровые - 30 минут.